Las albóndigas son una receta muy popular en la cocina tradicional española. Se elaboran principalmente con carne de cerdo, ternera. pollo o una mezcla de estas.
Te enseño a preparar la receta básica, a la que puedes añadir: zanahorias, guisantes, aceitunas verdes s/h.
Personalmente, como más me gustan es con una guarnición de patatas fritas.
Ingredientes:
- 1 kg carne picada ternera, cerdo o mixta Para macerar la carne:
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- 80 ml leche
- 2 rebanadas de pan de molde
- 2 huevos
- Sal
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 1 vaso vino (blanco o tinto)
- 1 diente de ajo
- 1 pellizco hebras de azafrán
- 1 hoja laurel
- 750 ml agua (aproximadamente)
- Sal
- Aceite de oliva
Para la guarnición:
3-4 patatas
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