Alfajores cordobeses

Alfajores cordobeses: Viaja al centro de la Argentina con estos famosísimos alfajores Encontrá la receta con todos los ingredientes en mi blog. Podés imprimirla, seguirla paso a paso y encontrar tips super útiles: https://isabelvermal.com/alfajores-cordobeses/ Alfajores Cordobeses Masa Ingredientes 115 gr Manteca o mantequilla sin sal 100 gr Azúcar blanca común 70 gr Miel  1 uni Huevo 2 uni Yemas 180 gr Almidón de maíz 210 gr Harina 0000  (o la más refinada y sin leudante que consigas) 2.5 gr/ 1 cdta Polvo de hornear Paso a paso 1. Precalentar el horno a 180°C. 2. Colocar la manteca pomada en un bol y batir con la batidora eléctrica 3. Incorporar el azúcar y la miel y batir hasta obtener un cremado. 4. Incorporar el huevo y las yemas y batir. 5. Tamizar la harina, el almidón de maíz y el polvo de hornear e incorporar a la preparación.  6. Integrar con espátula de goma y luego con las manos. 7. Estirar la masa con un palo de amasar entre dos papel film, papel manteca o planchas de silicona. Estirar hasta obtener una masa de 4 mm. 8. Colocar la masa en una placa y llevarla a la heladera por una hora para que se hidrate la harina y la manteca se ponga sólida.  9. Cortar las tapas con un cortante circular de 5 cm de diámetro. Salen aproximadamente 12 alfajores 10. Colocar las tapas en la placa. Es importante dejar un espacio entre cada tapa ya que crecen en el horno. 11. Hornear por 6 minutos. No se tienen que dorar, sino que la masa queda blanquita.  Armado parte 1 Ingredientes 40 gr x alfajor Dulce de membrillo Paso a paso 1. Pisar el membrillo con un tenedor. Si el membrillo está muy sólido, calentarlo un poco en el microondas para que se ablande, o agregar un poco de agua. Lo ideal es no ablandarlo mucho ya que es un relleno.  2. Colocar el membrillo en una manga y rellenar los alfajores. También se pueden rellenar con espátula. 3. Con ayuda de una espátula cubrir bien y emprolijar el relleno de los alfajores con el dulce de membrillo. Cubierta de azúcar Ingredientes 300 gr Azucar talco o azúcar impalpable 50 cc Agua tibia Paso a paso 1. Colocar el azúcar talco en un bol 2. Volcar el agua tibia sobre el azúcar e integrar con batidor de alambre. Armado parte 2 Paso a paso 1. Preparar una placa con una plancha de silicona o papel manteca en la base. 2. Con ayuda de dos tenedores, bañar los alfajores en la cubierta de azúcar y esperar que escurran un poco antes de colocarlos en la placa. 3. Colocar los alfajores sobre la placa. Ir corriéndolos de lugar cada tanto hasta que la cubierta se seque, así no se pegan a la base.    Nos vemos en mis redes ! ❤ INSTAGRAM: https://www.instagram.com/isabelvermal/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/isabelvermal YOUTUBE: https://www.youtube.com/c/IsabelVermal TIKTOK: https://www.tiktok.com/@isavermal PINTEREST: https://www.pinterest.es/ivermal/ Si te gustó el video dale 👍me gusta y compartilo para que más personas puedan disfrutarlo ❤️ ✨Suscribite gratis✨ en YouTube para enterarte de todas mis recetas!🧁 #pasteleria #panaderia #reposteria #patisserie #pastry #bakery #pastel #torta #tortas #pastrychef #pastrylove #chef #reposteriacreativa #food #sweet #cake #cakes #dulce #dulces #dessert #homemade #pasteleriaartesanal #pasteleriacreativa #isabelvermal #yummy