名古屋市昭和区にある「ル・プレジール・デュ・パン」は、本格的なフランスパンとお菓子を楽しめるパン屋さんです。店内には、バゲットやクロワッサンなどの定番のフランスパンから、パン・プレジールやパン・オ・ルヴァンなどのオリジナルパンにカヌレやチーズケーキなどのお菓子が並びます。天然酵母を使い、ゆっくりと発酵させることでパン作りは長時間に及びますが、店主の二コラさんは美味しくて体にもいいパンを作るために手間暇をおしみません。彼は、本当に自分が美味しいと思うパン、食べたいパン、安心して食べられるパンを作ってそれをみんなに伝えたいという強いこだわりを持ってパンを作っています。
le_plaisir_du_pain
愛知県名古屋市昭和区山里町５２−１
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https://www.leplaisir-dupain.com/product/index.html
00:00 本編スタート
01:45 カヌレづくり
02:10 キッシュ焼き上がり
03:30 バゲット
06:50 店のスペシャリテ
パン・プレジール
08:50 13年使っている「はちみつの天然酵母」
10:15 カヌレ焼き上がり
15:40 チャバタ・トマト・オリーブ
22:00 プティ・パン・ドミ
22:30 ググロミ
30:35 エスカルゴ・レザン
38:00 次々と焼きあがるパン
46:20 店内に並ぶパン
47:00 パンの製造風景
01:06:10 実食