وصفة سهلة لتحضير موسقعه الباذنجان واللحم اللذيذة!
An easy recipe for preparing delicious eggplant and meat moussaka!
المكونات:
كيلوجرام باذنجان مقطع شرائح سميكة
ملح حسب الرغبة
زيت نباتي (للقلي أو القلي بالهواء)
لحشوة اللحم البقري:
بصلة صغيرة (150 جرام) مفروم
400 جرام) لحم مفروم
أربعة فصوص ثوم (12 جرام) مفرومة
(100 جرام) فلفل رومي مفروم
فلفل حار (اختياري)
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
حبتان طماطم (250 جرام) مقطعتان إلى مكعبات
ملعقة كبيرة معجون طماطم (20 جرام)
نصف كوب ماء
لصلصة الطماطم:
نصف بصلة (70 جرام) مفرومة
ملعقة صغيرة ثوم (10 جرام) مفروم
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم (40 جرام)
ثلاث حبات طماطم مهروسة (250 مل)
ملعقة صغيرة من مرق الخضار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملح حسب الرغبة
كوبان من الماء الساخن
للتزيين:
شرائح الفلفل الحلو (حلقات)
شرائح الطماطم (دوائر)
فلفل حار كامل (اختياري)
بقدونس للتزيين
التعليمات:
تحضير الباذنجان
قطع كيلوجرام واحد من الباذنجان إلى شرائح سميكة.
تبلي كلا الجانبين بالملح واتركيها لمدة 10 دقائق.
جففيها بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
اقليها في زيت نباتي ساخن أو قليها بالهواء للحصول على خيار صحي.
طهي حشوة اللحم البقري
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة.
اقلبي بصلة واحدة مفرومة.
أضيفي اللحم البقري المفروم واطهيه حتى يحمر.
قلّبي الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار حسب الرغبة.
أضيفي الكمون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الأسود والملح.
قلّبي الطماطم المقطعة إلى مكعبات ومعجون الطماطم والماء.
دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ضعيه جانبًا.
حضري صلصة الطماطم
اقلبي نصف بصلة مفرومة في الزيت النباتي.
قلّبي الثوم ومعجون الطماطم والطماطم المهروسة.
أضيفي مرق الخضار والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح.
دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي كوبين من الماء الساخن.
دعي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
التجميع والخبز
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
في طبق آمن للاستخدام في الفرن، ضعي طبقة من نصف الباذنجان المقلي واللحم البقري المطبوخ والباذنجان المتبقي وصلصة الطماطم.
غطيه بحلقات الفلفل الحلو وشرائح الطماطم والفلفل الحار الكامل.
اخبزيه لمدة 30 دقيقة.
تقديم
تزيين الطبق بالبقدونس وتقديمه مع الخبز أو الأرز.
Ingredients:
One kg eggplants, thickly sliced
Salt, to taste
Vegetable oil (for frying or air frying)
For the Beef Filling:
One small onion (150 grams), chopped
(250 grams) minced beef
Four cloves garlic (12 grams), chopped
(100 grams) bell peppers, chopped
Hot peppers (optional)
One tsp cumin
One tsp coriander
One tsp paprika
Half a tsp black pepper
Half a tsp salt
Two tomatoes (250 grams), diced
One tbsp tomato paste (20 grams)
Half a cup water
For the Tomato Sauce:
Half an onion (70 grams), chopped
One tsp garlic (10 grams), chopped
Two tbsp tomato paste (40 grams)
Three puréed tomatoes (250 ml)
One tsp vegetable bouillon
Half a tsp cumin
Half a tsp coriander
Half a tsp black pepper
Salt, to taste
Two cups hot water
For Topping:
Bell pepper slices (rings)
Tomato slices (circles)
Whole hot peppers (optional)
Parsley for garnish
Instructions:
Prepare Eggplant
Cut one kg of eggplants into thick slices.
Season both sides with salt and let sit for 10 minutes.
Pat dry with paper towels to remove excess moisture.
Fry in hot vegetable oil or air fry for a healthier option.
Cook the Beef Filling
Heat a little vegetable oil in a pan.
Sauté one chopped onion.
Add minced beef and cook until browned.
Stir in garlic, bell peppers, and optional hot peppers.
Add cumin, coriander, paprika, black pepper, and salt.
Stir in diced tomatoes, tomato paste, and water.
Simmer for 15 minutes, then set aside.
Prepare the Tomato Sauce
Sauté half a chopped onion in vegetable oil.
Stir in garlic, tomato paste, and puréed tomatoes.
Add vegetable bouillon, cumin, coriander, black pepper, and salt.
Cook for five minutes, then add two cups of hot water.
Simmer for 10 minutes.
Assemble and Bake
Preheat the oven to 400°F (200°C).
In an oven-safe dish, layer half the fried eggplant, the cooked beef, the remaining eggplant, and the tomato sauce.
Top with bell pepper rings, tomato slices, and whole hot peppers
Bake for 30 minutes.
Serve
Garnish with parsley and serve with bread or rice.
#delicious #tasty #yummy #cooking #easyrecipe
#eggplant #fyp
#باذنجان #طبخ