アンティークの小さなデパート🇬🇧英国クラシックな焼き菓子

アンティークショップが集まった小さなデパートみたいになっているところをエンポリアムと呼びます。ロンドン内では数箇所しかないのですが、その中でも大きなところの一つAlifiesをご案内致します。アンティーク好きならやっぱり一度は行っておかないと、、ですね。メジャーなものからレアものまで広範囲に渡って売られています。 英国菓子はクラシックなベークウェルタルトをご紹介致します。知っていると仕上がりに差が出るコツがありますので、よろしければぜひご覧下さい。我が家の仔犬マンゴーもところどころに登場しますよ〜。楽しんでいただければとても嬉しいです。 チャネル登録、👍、コメントなど、とても励みになります。どうぞよろしくお願い致します😊 http://www.youtube.com/channel/UCdAZjDRJvRCMvTMuh4cOvwQ?sub_confirmation=1 テキスト Alfies Antique Market 13 - 25 Church St, London NW8 8DT 火〜土: 10.00am - 6.00pm 日&月: 休み ＊開店時間などは事前に確認して下さいね。 00:00~ イントロ 01:00~ 仔犬の様子 01:36~ アンティークショップ 11:46~ 仔犬の散歩 12:25~ ベークウェルタルト リクエストありましたら、お気軽にどうぞ。 チャネル登録はこちらです。チャネル登録をしていただけると、右横にベルマークが表示されます。それを押すと新投稿のお知らせが届くようになりますので、ぜひよろしくお願い致します。 https://youtube.com/channel/UCdAZjDRJvRCMvTMuh4cOvwQ?sub_confirmation=1 インスタは料理多め、日々のことも少々。 https://www.instagram.com/mizuekanazawa/ ブログは料理教室やケータリングについて https://mizue20.wordpress.com/ ↑どちらもよろしかったらフォローして下さいね。 ベークウェルタルト(直径22cmのタルト型1つ　8切れ分) ータルト生地 ・ 薄力粉---200g ・ 塩---ひとつまみ ・ 粉糖(アイシングシュガー)---大さじ2 ・ 無塩バター---100g(1.5cm角に切り、使う直前まで冷蔵庫に入れておく) ・ 卵(M)—1個 ・ 牛乳---小さじ1 ーアーモンドフィリング ・ ラズベリージャム---大さじ3 ・ 無塩バター---100g(室温) ・ キャスターシュガー---80g ・ 卵---2個 ・ レモンの皮---1個分 ・ アーモンド粉---100g ・ スライスアーモンド---30g **焼く前にオーブンを200℃ / 180℃ ファン付き / ガスマーク6に温めておく 1.小さなグラスなどに卵と牛乳を溶いておく 2.ボウルに薄力粉、塩、アイシングシュガーを合わせてふるう。冷たいバターを加えて手ですり混ぜる(スコーンを作る時の要領) 3.溶いた卵と牛乳を加えて、ゴムベラで切る様に合わせる。手でまとめて丸め、ラップにくるみ、冷蔵庫で30分ほどねかせる。 4.打ち粉(薄力粉)少々をし、生地を直径30cm程度(厚さ3mm)に伸ばす。 5.麺棒に生地を巻き取って、静かにタルト型の上に下ろす。型に沿って、タルト生地を沿わせるようにして、手でそっと抑える。型の上から麺棒を転がすようにして、余分を切り取る(残りは小さなタルトでも作って下さいね。冷凍も出来ます)。型に生地をしっかりとくっつける様に押し付けると型のひだがしっかり付き、縮むのを防ぐことができます。 6.型ごともう一度冷蔵庫で30分ほどねかせる(これも焼いた時に縮むのを防止します) 7.生地の上にパーチメントシートを敷いて、重石をのせ、温めたオーブンで15分焼く。その後重石をとシートを取り除き、更に5分焼く。 ータルト生地を焼いている間にアーモンドフィリングを作る 8.卵2つをグラスなどに入れ、溶いておく。ボウルにバターを入れ、電動泡立て器で柔らかくする。キャスターシュガーを加えて、更に電動泡立て器でふわっと白っぽくなるまで泡立てる 9.溶き卵を4回くらいに分けて加える。都度よく混ぜ合わせる。レモンの皮をすりおろし、アーモンドの粉も加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。搾り袋に直径1cm程度の口金をつけ、アーモンドフィリングを入れて、口を止めておく。(使う直前まで冷蔵庫に入れておく) 10.焼き上がったタルト生地にスプーンでジャムを塗る。アーモンドフィリングを中心から外側に向けて絞り出し、表面を平らにならす。上にスライスアーモンドを散らす 11.温めたオーブンで約30分、表面がキツネ色になり、中まで火が通ったらオーブンから出す。なるべく熱いうちに型から外し、粗熱が取れたらどうぞ。 Thanks to Epidemic Sound for all great music https://www.epidemicsound.com/ Whenever You Speak - Almost Here There's Always Tomorrow - Jackie Martin The Beauty of Everyday Things - Hara Noda This Endless Night - Wendy Marcini Comeco do Fim (Instrumental Version) - Clara Mendes Hold Out Once More - Franz Gordon Two Three on E - Franz Gordon #英国アンティーク #英国菓子 #ベークウェルタルト