Apprenez à réaliser un dessert d'exception (de A à Z)

Bonjour, je me suis lancé le défi de vous rendre accessible la réalisation d'un dessert approchant le visuel de ceux d'Amaury Guichon. Ce dessert a aussi été très formateur pour moi, car j'ai été confronté à de nombreux problèmes. Mais là, je vous montre toutes les étapes pour le réussir. Certes il demande beaucoup de travail mais le résultat est vraiment incroyable. Il se compose d'un pain de gênes, d'un croustillant au praliné noix de pécan, d'un crémeux au chocolat, d'un caramel au beurre salé et d'une mousse à la vanille. Et d'une glaçage miroir, d'une décoration en chocolat et d'un dôme en sucre. A très bientôt pour de nouvelles recettes. La Pâte de Dom PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage ! ************************* La liste des ingrédients et du matériel : ▶️ https://lapatededom.fr/lhorloge Kit pour le cadran et les aiguilles : ▶️ https://lapatededom.fr/produit/gabarit-horloge/ La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) : ▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-lhorloge/ L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) : ▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/ Le glaçage miroir : ▶️ https://youtu.be/yoV18RmGPp8 Le tempérage du chocolat : ▶️https://youtu.be/Nc6XaD4nVWA Le chocolat plastique : ▶️ https://youtu.be/9sraIwdR_fQ ************************* Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes. 0:00 Générique/Intro 0:15 Le caramel au beurre salé 3:59 Le praliné à la noix de pécan 6:53 La pâte d'amande 8:04 Le pain de gênes 10:42 Le croustillant 12:04 Le crémeux au chocolat 14:39 La mousse à la vanille 19:10 L'assemblage 20:40 Le glaçage 21:58 La cordelette 24:09 La décoration chocolat 30:26 Le dôme en sucre 33:47 La dégustation 34:15 Le bêtisier ************************* #lapatededom #amaury #guichon