المقادير:
للعجينة:
3كيلات فرينة=1كغ
كيلة سمن ذايب وبارد=500غ
رشة ملح
فانيلا
نصف كيلة=250مل خليط ماء مع ماء الزهر
للحشو:
3كيلا لوز بقشورو بدون تحميص =800غ
ممكن تستعملو لوز بدون قشر
اذا كوكاو حمصوه على 160د يتحمل على خفيف ماتخلوهش حتى ياواد اللون نتاعو
كيلة ناقصة سكر=400غ
ملعقة ص ونصف قرفة أو مبشور حبتين ليمون
(أنا نفضل مبشور الليمون في اللوز بدون قشر)
4ملاعق سمن ذايب
ونعجن الخليط بماء مع ماء الزهر
ingrédients :
pour la pate:
3 mesures de farine=1kg
1 mesures de smen ou beurre clarifier =500g
1 pincée de sel,la vanille
1/2 mesure d'eau +eau de fleur d'oranger =250ml
pour la farce :
3 mesures d'amande non torréfié =800g
ou cacahuètes torréfié
1 mesure moin deux doigts sucre=400g
1 cuil à c et demi de cannelle
4 cuil à s de smen
et ramasser la farce avec l'eau +eau de fleur d'oranger