Todos os segredos do arroz branco soltinho dos restaurantes, com tempero de vó!
Com um novo formato que é ainda mais desafiador pra quem produz conteúdo só, como é o meu caso, essa nova série chamada "Abrindo a Caixa" vai te ensinar todas as dicas, técnicas bases e segredos de cozinha, dos restaurantes profissionais àqueles toques que só mãe e avó sabem dar.
Vem comigo, então, aprender como fazer arroz branco soltinho perfeito!
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Receita
Ingredientes
260g arroz branco agulhinha tipo 1
560ml água (o dobro do volume do arroz)
1/2 cebola média (140g)
1 dente de alho (10g)
1/2 pimentinha de cheiro (10g)
1 folha de louro
quanto baste de sal e óleo de girassol
Comecei a receita colocando a água para aquecer em uma panela, enquanto preparava o restante dos ingredientes.
Cortei bem picadinho a cebola e o alho. A pimenta de cheiro vai apenas saborizar o arroz e a gente vai retirar depois, então eu tirei o talo, cortei ela no comprido e com uma colher, raspei as sementes.
Na panela eu adicionei o óleo de girassol e deixei aquecer levemente antes de adicionar a cebola picada. Deixei a cebola refogar até começar a suar e então incluí o alho, o louro e a pimenta de cheiro, juntos. Adicionei o arroz na sequência e misturei. Se você está usando uma marca de qualidade, não é preciso lava-lo.
Adicionei o sal e o dobro da medida do arroz em água quente. Deixei cozinhar destampado até que a água fosse toda evaporada ou absorvida pelos grãos, desliguei o fogo e tampei a panela por 10 minutos para que ele terminasse de cozinhar no próprio calor. Passado esse tempo, retirei o louro e a pimenta de cheiro e soltei os grãos com um garfo.
Está pronto, é só servir!
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Roteiro, direção, produção, locação, cenografia, fotografia, captação, edição e finalização: Edu Silveira
Apoio: Jorge Mota e Valdenice Silveira
Agradecimentos: Carol Diniz, Jorge Mota, Thiago Brito, Valdenice Silveira, Vinicius Ferreira.
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