INGREDIENTES PICADOS
• Pato, gallina y pollo:
mollejas, hígado y corazón
• 1 pechuga de pollo o gallina con piel
• 2 jitomates sin piel ni semillas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• 1 chile güero
• Aceitunas
• 1 cebolla
• Pasitas
• Manteca
ESPECIAS
• Pimienta molida
• Hojas de laurel
• Orégano seco
• Azafrán (opcional)