INGREDIENTES para 3 personas:
🔸240 gr de arroz bomba
🔸Aove
🔸250 gr de pollo
🔸80 gr de níscalos o rebollones
🔸1 c/p de tomillo seco
🔸1 c/p de romero seco
🔸1 diente de ajo
🔸Pimentón dulce
🔸1 tomate triturado
🔸1 vaso de vino blanco
🔸Caldo de pollo
🔸Sal
🔸Infusión de azafrán
✅c/p: Cuchara de postre
✅Proporción caldo/arroz: 4 partes de caldo por 1 de arroz.
✅En ollas de hierro fundido es importante sacar el arroz de fuego unos minutos antes de lo que toca ya que la olla retiene mucho calor.
✅16 minutos de cocción: 6 min a fuego alto, 6 minutos a fuego medio y 4 minutos a fuego mínimo.
✅En los melosos se puede tener un cazo al lado con caldo caliente por si hiciera falta añadir más.
✅Hay que mover el arroz para que suelte almidón y quede cremoso.
✅Importante dejarlo un pelín caldoso y así con el reposo de 5 minutos quedará perfecto.