Olá pessoal, tudo bem?
Hoje tem aula de panificação para o dia a dia! Vou te ensinar o mais fácil, saboroso e perfumado Pão de Forma 100% Integral, além de lhe trazer uma receita extra e com dicas (veja no vídeo) do preparo do mais macio e delicioso Pão de Forma Tradicional.
Então, assista o vídeo completo e comece a fazer sucesso agora mesmo entre os familiares e os clientes do Faça & Venda.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - https://www.bombayhs.com.br/
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PÃO 100% INTEGRAL - ÚMIDO E MACIO
INGREDIENTES
20 g de fermento biológico ou 10 g de fermento seco (1 envelope)
1 colher (sopa) de açúcar mascavo (15 g)
1 ovo grande levemente batido (50 g ou 50 ml)
1/4 xícara (chá) de óleo vegetal ou azeite de oliva (60 ml)
1 colher (sobremesa) de cacau em pó 100% Plein Arome (8 g)
1 colher (sobremesa) rasa de flor de Sal Bombay (6 g)
1 xícara (chá) de água morna (240 ml)
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo integral (420 g aproximadamente)
2 colheres (sopa) de sementes/grãos variados (veja abaixo)
1/3 xícara (chá) castanhas do Pará e/ou caju picadas/tostadas (60 g)
OPÇÕES CROCANTES PARA A MASSA
1 colher (sopa) de sementes de linhaça (12 g)
1 colher (sopa) de farinha de linhaça (12 g)
1 colher (sopa) de grãos de trigo sarraceno
1 colher (sopa) de flocos de quinoa
PÃO DE FORMA BRANCO
INGREDIENTES
15 g de fermento biológico fresco (1 tablete) ou 1/2 envelope de fermento seco (5 g)
1 colher (sopa) de açúcar refinado ou Demerara ou Cristal Fino (15 g)
1 ovo grande levemente batido (50 ml)
75 ml de óleo vegetal (milho/girassol) ou azeite de oliva
1 1/4 xícara (chá) de água filtrada e morna
1 colher (sobremesa) de Flor de Sal Bombay (8 g)
4 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade (450/500 g aproximadamente)
✔️ Veja todos os detalhes do preparo da massa, da fermentação, da modelagem, da crosta superior e do forneamento através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.
Dicas do Chef:
✔️ A medida da forma usada para o preparo dos pães é de 26x12x8 cm de altura ou utilize alguma semelhante.
✔️ O congelamento dos pães assados poderá ser de até 90 dias, ficam ótimos!
✔️ Se preferir, adicione à massa do Pão de Forma Branco ervas frescas bem picadas, Pesto alla Genovese, azeitonas verdes e/ou pretas bem picadas, tomates secos escorridos e picados na tesoura, entre outras opções de sua preferência.
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ASSISTA TAMBÉM:
📌 PÃO DE FORMA DE MANDIOCA - https://youtu.be/JNswwFGP5GE
📌 PÃO CASEIRO - https://youtu.be/zyk1vopRWsI
📌 PÃO ITALIANO RÚSTICO – https://youtu.be/wI9L1B21AWo
📌 PÃO DE TRIGUILHO/ SANDUÍCHE NATURAL - https://youtu.be/rhdf4he5WLc
📌 PAIN BRIOCHE - https://youtu.be/IdHCibzx95I
📌 PÃO DOURADO DE MINUTO - https://youtu.be/HbiVqRZWHSw
📌 PÃO DE QUEIJO MINEIRO - https://youtu.be/hZSpdHyBqdc
📌 PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA - https://youtu.be/7r30w7LkOag
📌 PÃO DE BATATA COM REQUEIJÃO - https://youtu.be/8kBHig9LeqU
📌 PÃO SUECO – CRACKER - https://youtu.be/2Y1pLl8Zro4