Resepi asam pedas melaka
A) Bahan menumis (bahan bertanda* hiris)
1/2 cwn minyak sayur
1/2 sb biji halba
2 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
6 helai daun limau purut
B) Bahan kisar
15 biji bawang merah @kecil
6 ulas bawang merah
25 biji cili kering (rebus dulu & basuh bersih)
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 inci belacan bakar
1/2 sb jintan halus
1 sb jintan besar
1 sb biji ketumbar
1 sb lada hitam
1/2 cwn minyak (untuk dapatkan hasil kisar yang halus
C) 1kg ikan pari
D) Bahan perasa
1 genggam asam jawa (bancuh dengan air )
8 biji bendi
2 biji tomato
Garam secukupnya
Perasa secukupnya