🔹 烏豆沙
充滿童年回憶的紅龜與壽桃
每年中秋必吃的蛋黃酥
入口即化的烏豆沙餡
是異鄉遊子最懂的濃郁鄉愁
這裡為大家詳細介紹如何用快鍋（壓力鍋）做出減糖減油版本的臺灣味烏豆沙。烏豆沙是用紅豆做的餡，但是沒有紅豆皮在裡面。烏豆沙可以用來製作豆沙包、壽桃、麻糬、紅龜粿、或是蛋黃酥等等的點心。如果要製作紅豆餅或紅豆麵包用的帶皮的紅豆餡，或者想知道如何用電鍋取代快鍋，可另外參考我先前發表的〈紅豆湯與紅豆餡做法〉。
🎧 此為原音重現版影片（ASMR），無旁白、無配樂，舒壓又療癒，極適合睡前放鬆。建議可用好一點的音響聆聽，會更有臨場感。（做法說明請見字幕）
時間軸
00:00 前言
00:38 泡紅豆
01:41 煮紅豆
03:53 萃取豆沙
05:24 炒製
08:11 成果展示
08:40 食材表
旁白配樂版影片
https://youtu.be/UVKsk0Log7A
圖文版食譜
https://cooking23s.blogspot.com/2022/05/smooth-red-bean-paste.html
恭喜網友 Miranda 試做成功
https://www.youtube.com/post/Ugkxtf2EJQfz6fJZgNaojT_BFVnOoBxtHnuM
恭喜網友 吳瑗瑗 試做成功
https://www.youtube.com/post/Ugkx4ffm8aotRWNRby9twJT4NArG63RVyqVf
蛋黃酥做法
https://youtu.be/JP65-HJz0ro
紅豆湯與紅豆餡做法
https://youtu.be/_m7tYBj7VyM
更多原音重現（ASMR）影片
https://youtube.com/playlist?list=PLXvR9JBcPulkuhC86eWW2rKkgQ_KnqzWm
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#古早味
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