「宵夜下酒菜該吃哪道？」
「滷大腸怎麼料理才好吃？」
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今天要來簡單滷大腸！
這一道是台灣人必點的小菜！
ＱＱ脆脆的口感
醬香濃郁的風味
人人都愛啊～
也絕對是你宵夜下酒的好朋友！
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🥣需要準備的材料🥣
👉大腸頭 1600克
👉滷包 1包
👉蒜頭 40克
👉紅蔥頭 10克
👉辣椒 20克
👉蒜苗 50克
👉冰糖 40克
👉米酒 3大匙
👉醬油 6大匙
👉醬油膏 3大匙
👉水 1500毫升
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥣備料🥣
①煮一鍋水，米酒、大腸下鍋川燙至滾起
②撈出大腸，浸泡冷水後瀝起
③紅蔥頭、蒜苗、辣椒切段
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將炒料(紅蔥頭、蒜苗、辣椒)下鍋炒香
②下冰糖炒色
③倒入米酒、醬油、醬油膏，再放入大腸
④加入1000c.c的水及滷包燉煮45分鐘
⑤撒上蒜苗拌勻後，起鍋切斷即可起鍋
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🌼English recipe🌼
（10servings）
🥣Ingredients🥣
👉Pork intestine 1600g
👉Braised bag 1pcs
👉Garlic 40g
👉Shallot 10g
👉Chili 20g
👉Garlic sprouts 50g
👉Rock sugar 40g
👉Rice wine 3T
👉Soy sauce 6T
👉Soy paste 3T
👉Water 1500ml
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🥣Preparation🥣
①Boil a water, add rice wine and boil pork intestine.
②Fish the intestine out, then soak it in cold water and strain it.
③Chop shallot, garlic sprout and chili pepper into pieces.
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🥘Cooking🥘
①Preheat the pot then add oil, fry shallot, garlic sprout and chili pepper.
②Add rock sugar, fry it until coloured
③Add rice wine, soy sauce, soy paste firstly, then add intestine.
④Add 1000c.c. water and braised bag, and simmer for 45minutes.
⑤Sprinkle the garlic sprouts, and chop the intestine then you are ready to serve.
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