(00:00:00) 他火力十足！高速爐發明家 60歲掌勺賣什錦麵
這家古早味什錦麵，生意火熱非常受到歡迎，但老闆快60歲投身餐飲之前，根本是廚房的門外漢，之前身為職業軍人，畢業於空軍機械學校，專精的是兵器工程。退役後轉而研發營業用的高速爐，還因此榮獲台北國際發明展金牌獎，成為榮民創業楷模。他的精彩經歷證明，只要有心想要做一件事情，不管何時起步都不嫌晚。
店家資訊：
名廚什錦麵舘
地址：台北市萬華區興寧街52號
電話：02-2308-0313
(00:06:26) 高雄隱藏版菜尾湯 位處偏僻搏客來
俗話說酒香不怕巷子深，這家店則是菜香不怕位置偏遠。高雄這間專賣菜尾湯的小店，位在大樹通往佛光山的路上，前不著村後不著店，卻是很多人心中的隱藏版第一名，印證了只要東西夠好，自然有人願意欣賞追隨。而老闆娘年輕時，邊做生意，邊照顧罹患口腔癌的先生和年幼的孩子，以一己女力堅強撐起全家，韌性毅力比手底的菜尾湯更有滋味。
店家資訊：
大樹古早味菜尾店
地址：高雄市大樹區溪埔里溪埔路171-5號
電話：0932-854-332、07-656-6328
(00:15:01) 入獄五年 只有阿嬤探監 懷念飯湯味有不放棄的愛
誤入歧途的年輕人，出獄後做過幾份工作都不順利，他突然想起在小時候阿嬤開店賣的飯湯，於是擺攤賣阿嬤的古早味，剛開始生意慘淡，他不輕言放棄要找活路，開著小貨車四處做團購，雖然奔波勞累，但是受到網購客人的支持跟青睞，也算是做出成績，他說如果天上的阿嬤看到了一定會很開心的。
店家資訊：
彭家飯湯
地址：雲林縣斗南鎮延平路一段163號
電話：05-597-3443
(00:23:22) 南部滋味 台中吃得到 他曾破產靠飯湯再起
南部盛行的割稻飯、飯湯，也在台中現蹤。老板過去明明有大好前程，卻因為迷上賭博的刺激感，一次次把千萬身家賭光。直到有次發現贏錢了也不快樂，還有爸爸跟好友的苦勸，他才終於回頭，要靠小時候的滋味飯湯，重新再起。
店家資訊：
大盛飯湯
地址：台中市北屯區瀋陽路三段103號
電話：04-2243-0288
(00:30:29) 跟基隆廟口一樣的味道 想吃鼎邊趖 桃園就有
一般人提到鼎邊趖，都會想到基隆廟口的名店，很少在別的縣市看到這一個吃食品項，所以不少人在桃園看到「鼎邊趖」三個字，心中總是浮出問號。但這可是家老店，老闆當年就是在基隆廟口當學徒，師徒彼此有默契共識，師傅愛才而傾囊相授，唯一的條件是不在基隆互相競爭，因此到桃園開店傳承近一甲子，湯碗裡有誠信的做人哲學。
店家資訊：
黑人鼎邊趖
地址：桃園市桃園區正康二街122號(桃園觀光夜市內)
電話：0989-851-344
(00:38:45) 岡山羊肉爐沸騰一甲子 兄妹聯手合摘必比登
岡山人吃羊肉爐長大，這句話就算有點誇張，也足以形容岡山羊肉的競爭有多激烈。而能夠獲得在地人和秘密客認可，連續兩屆獲得米其林必比登推薦，這家岡山老字號羊肉爐，絕對是在地羊料理的領頭羊之一。除了食材新鮮，烹調手法有古早味，老店傳承到第三代，家人之間的同心協力，也是老招牌邁向百年老店的重要元素。
店家資訊：
岡山舊市羊肉
地址：高雄市岡山區河華路111號
電話：07-625-8151
(00:47:00) 他把雞捲變成市場隨手小吃 樂捲新台幣
熟悉的事物加一點變化巧思，打破成規往往有不一樣的結果。比如說，一般人對雞捲的印象，是逢年過節常吃到的桌菜之一，而這位年輕老闆，把雞捲的尺寸縮小，插著竹籤變成零嘴，就像是黑輪一樣可以邊走邊吃，而他的雞捲來頭也不小，母親曾在客家料理競賽中奪得冠軍，母子相傳的手藝，果然吸引不少人，常常一開賣就賣出上千條。
店家資訊：
徐嘉客家手做美食
地址：
08:00-12:30 蘆洲早市-新北市蘆洲區中央路91號對面
16:00-21:00 蘆洲夜市-新北市蘆洲區成功路172號對面
電話：0926-578-902
(00:54:14) 台中清水必吃 眷村士官長擀麵 飄懷舊味 摘下必比登
怎麼樣才算是受人肯定呢？對這家眷村麵的老闆來說，許多老客人回國之後，一下飛機就帶著行李直奔店裡解饞，是再多形容詞都比不上的讚美了。第一代老闆軍旅退伍之後，跟眷村的媽媽們學習擀麵手藝，也藉以撐起一家子生計。如今兒子接棒後，也傳承到他的拚勁，右手臂刺青刺一頭牛，提醒自己工作時，就是要有牛的勤勞踏實精神，他每天也很努力地工作，最終得到米其林必比登的肯定，成為在地經典美食，也保留了許多人的眷村味蕾記憶。
店家資訊：
老士官擀麵
地址：台中市清水區鎮南街81-12號
電話：04-2623-8730
(01:01:50) 林場肉羹沸騰60年 沒吃感覺沒來羅東
一家小吃店一個工作如何能歷經一甲子，始終不變呢？這一家肉羹店的第一代老職人，在60年前，所謂標準化，SOP的概念還沒出現之前，已經把日常的煮食細節比例都拿捏好，記下來，讓第二代接手時，只要照著做，就不怕出錯。雖然書沒念多少，生意智慧不比人少，也因此成為數十年不變的懷舊味道。
店家資訊：
林場肉羹
地址：宜蘭縣羅東鎮中正北路109號
電話：03-955-2736
(01:09:52) 笨方法壓出超膨口碑 他靠黃金地瓜球還百萬債務
都說少年得志，不見得是一件好事。這個年輕人20歲時就靠著賣牛排，賺進百萬年收，也因為太過自信，缺乏警覺，最後資金被合夥人掏空，背負上百萬的債，為了還錢，他日夜拚博做好幾份工作，兼跑外送，曾經一天工作18個小時，親戚看到他的責任感和上進心，手把手傳授地瓜球做法，讓他靠炸地瓜球翻身，還清債務。
店家資訊：
宏泰地瓜球
地址：
上午－新北市新莊區自強街62號(宏泰市場路中間)
下午－新北市新莊區自信街51號
電話：0970-951-579
(01:17:11) 高雄最消暑 芋頭泥流冰 眼睛吃冰最銷魂
這個冰店的老闆，顧客封他是猛男，因為他工作的時候總是光著上身，別人眼睛盯著他瞧他卻很自在。現在是自信滿滿的猛男老闆，但是小時候他成績各方面的表現卻一點都不猛，經常考全班最後一名。他告訴自己，既然成績比不過人家，那錢總可以賺得比人家多吧，所以他年紀輕輕就沉迷賭博。看到兒子變成賭徒，媽媽擔心難過到病倒送醫，一直到這一刻他才清醒悔悟，開始腳踏實地工作。
店家資訊：
張家豪 功夫甜品
地址：高雄市鹽埕區建國四路179號
電話：0900091241
(01:25:39) 基隆第二名蔥油餅 老闆霸氣：第一名還沒出生
蔥油餅是台灣常見的麵點小吃，很多愛好此味的人，心中都有一個評分名單，但哪一家最好吃，這家老闆說他自己排第二名，而第一名還沒出生。老闆能這麼自信有他的底氣，60年老招牌累積眾多粉絲和口碑，做法也很獨特，煎過之後，再進烤箱烤出微焦香氣，順道一併把多餘的油分烤掉，自找麻煩的作法比別人繁瑣費工，也有好的回報，很多人一吃成主顧，比老闆自封的第二名要乾脆直接給他蔥餅第一名的桂冠。
店家資訊：
周家蔥油餅
地址：基隆市中正區信二路309號
電話：02-2425-9988
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周六晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #蔡依臻 #溫體山羊肉 #老字號 #雞捲 #冠軍雞捲 #酸辣豆腐 #手工擀麵 #地瓜球 #黑糖刨冰 #芋泥 #蔥油餅 #什錦麵 #飯湯 #手做 #菜尾 #鼎邊趖 #羊肉