「ドイツパンに興味はあるけど、近くに本格的なドイツパン屋さんがないからなー」
と思ってる方に朗報ですっ。
神戸の垂水駅近くに、ドイツで修行されたシェフのパン屋さん（ベッカライ ノイス）が出来てました！
2日間に渡り密着取材させていただき、
サワードウパンの全製造工程を見せていただいたほか、
サワー種の作り方について
現地ドイツでのパンの作り方
ドイツと日本とパン屋の違い
などを、オーナーシェフの中谷 洸介さんに伺いました。
中谷シェフは若くして自分の人生の目標を定め
単身ドイツに渡り、ノイス地方のパン屋で修行されました。
「ドイツパンの魅力を地元の人に知ってもらいたい」
その願いを叶えるため、直向きに努力して伝統的な製法を習得
これからパン屋を目指す多くの方にも参考になることが必ずあるはず
是非最後まで動画をご覧くださいませ。
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#パン屋 #パン作り #ドイツパン
【店舗情報】
ベッカライ ノイス
神戸市垂水区宮本町1-19
https://www.instagram.com/baeckerei_neuss/
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