手作りするには難しく思われる「甘露煮」ですが、時間と手間さえ使えば簡単に出来ます！あゆ以外にも「かさぎ・いわし・もろこ・いかなご」などの魚でも代用が可能です。煮る前に白焼きする事で、臭みが抜けて、荷くずれの防止にも成っています、酢を使って下煮する事も骨まで柔らかくする効果があります（＾＾）
【食材 レシピ】
鮎９匹 / 水(お茶)1500ｇ / 茶パック / 酢 45ｇ
煮山椒瓶詰め15ｇ / 酒150ｇ / みりん75ｇ /
こい口75ｇ / 砂糖20ｇ
こちらの「SOBOKAI cooking school」でも料理を教えていますhttps://www.marumitsu.jp/school/detail/sp1069.html
【BGM DOVA-SYNDROME 】
作者 soundorbis http://www.soundorbis.net/
曲名 Rainydrops
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