#life_in_every_bite #walnut #recipe #vegeterianrecipe #cooking #food
بادمجان کباب یکی از خاص ترین و بی نظیر ترین غذاهای شمال ایران است. بادمجان کباب به دلیل داشتن گردو و سبزیجات از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار است و یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه و در عین حال شیک و سالم می باشد
----------
Bademjan Kabab is a delicious and unique Persian dish from North of Iran.
It features fried eggplants stuffed with flavorful native herbs, walnuts and pomegranate paste
Ingredients:
This recipe serves 5 people
4 :large eggplants
Walnuts: 1cup (150g)
2-3 :tomatoes
Chopped parsley and coriander: ½ cup
1 :large onion (grated)
5 :cloves of garlic (grated)
Tomato paste: 1tbs
Pomegranate paste: 3tbs
Dried mint: 2tbs
Hogweed powder: 1tbs (optional)
Turmeric: 1tsp
Black pepper: ½ tsp
Salt: to taste
Oil: as needed
--------------
مواد اولیه برای پنج نفر
بادمجان درشت: 4 عدد
گردو: یک لیوان معادل 150 گرم
چند عدد گوجه فرنگی
جعفری و گشنیز خرد شده: نصف لیوان
پیاز درشت: یک عدد (رنده شده)
5 حبه سیر(رنده شده)
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
رب انار: 3 قاشق غذا خوری
نعنای خشک: 2 قاشق غذا خوری
پودر گلپر: 1 قاشق غذا خوری (اختیاری)
زردچوبه: یک قاشق چای خوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چای خوری
نمک: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
-----------
من تمام تلاشم را کردم تا این ویدئو برای شما جذاب باشد. لطفا اگر این دستور غذایی را دوست داشتین، آن را لایک کرده و با دوستان و عزیزان خود به اشتراک بگذارید و اگر تا به حال عضو کانال نشده اید، لطفا کانال را سابسکرایب کنید
#life_in_every_bite #ourpersiankitchen #cooking #food #vegan #eggplant #recipe #vegan #vegeterianrecipe
----------
Method:
Preparing the eggplants:
Wash and peel the eggplants
Make a shallow slit around the entire stem without cutting it off. Then peel off the calyx
Make a shallow slit length wise
To prevent the eggplants absorbing too much oil while frying, let them sit in salt water for 30 mins
Drain and then dry the eggplants with a kitchen paper towel
Add enough oil in a pot to cover the bottom and heat the oil over medium heat
Place the eggplants into the pot. Partially cover the pot and fry them until they are browned all over
Remove the eggplants and place them on a paper towel to absorb the extra oil
-------
Preparing the stuffing:
Sauté the grated onion and garlic with turmeric and black pepper for a few mins
Add the chopped herbs, ground walnuts, hogweed powder, tomato and pomegranate paste and stir to mix well. Then adjust the salt
Keep 2tbs of the mixture in the pan and mix it with some water to make a thick sauce
You can use some tomatoes beside the eggplants as well. Cut top of the tomatoes and scoop out the flesh and fill with the stuffing mixture
Place the eggplants over the sauce and fill them with the walnut’s mixture
Put the lid on and cook for 45 mins over low heat
Serve with rice or any bread
Bon Appetit
Life in every bite mostly represents Persian cooking style and is with you to cook unique and delicious Persian food and bring exciting flavor to your table. I am so excited to share my special cooking recipes with you and welcome to our Persian kitchen
-----------
If you liked this video please like and subscribe my channel and share this with your friends. It would make me happy if you leave a comment. Thank you
----------
Email address: [email protected]
https://pin.it/7HAsRlmEa
-----------