[구움찰떡 ] 말캉말캉 쫀득쫀득~~예쁘고 맛있어서 선물하기 좋고, 식사대용으로 좋은 구운찰떡 다섯가지 레시피,설명 / 옥수수, 콩고물, 녹차, 베이컨, 단호박 다 맛있어요!

안녕하세요! 지난주의 예고대로 구움 찰떡 다섯 가지 설명 버전을 준비했습니다. 전편 동영상보다 더 짧게 편집하고, 설명은 목소리로 추가했습니다. 후반부는 녹음을 밤중에 했더니 목소리가 많이 가라앉았어요. 보시다가 주무실까봐 살짝 걱정이... (수면유도 동영상으로 뜨는거 아닌가 싶어요. ㅎㅎ) 구운 찰떡은 만들기 쉬워서 재료 준비만 하면 60%는 다 된 거예요. *순서만 잘 지켜서 재료들을 섞어 주시면 베린이들도 잘 할 수 있어요. 재료는 습식 찹쌀가루와 건식 찹쌀가루 두 가지로 만들 수 있어서 품목당 레시피를 두 가지로 나눴어요. 잘 보시고 해보세요. ^^ ※습식 찹쌀가루는 찹쌀을 물에 불린 다음 방앗간의 기계로 빻은 거예요. 수분을 많이 머금고 있어서 냉동 보관해야 합니다. ※건식 찹쌀가루는 밀가루처럼 완전히 수분이 없게 빻은 거에요. 실온 보관입니다. 건식찹쌀가루보다는 습식 찹쌀가루가 입자가 굵기 때문에 찰기가 더 있고, 말랑함이 오래가는 장점이 있으나 냉동 보관이라 불편함이 조금 있습니다. (습식 찹쌀가루를 사용할 때에는 자주 사용하는 무게로 소분 해서 보관하시는 것이 좋습니다.) ◆단호박 구움 찰떡 (습식 찹쌀가루)◆ 미니머핀팬 10개 분량 습식 찹쌀가루 140g 베이킹파우더 2g 계란 37g 설탕 35g 우유 35g 익힌 단호박 45g 녹인 무염버터 7g ※단호박 크림 익힌 단호박 45g 크림치즈 15g 연유 10g ◆단호박 구움 찰떡 (건식 찹쌀가루)◆ 건식 찹쌀가루 86g 베이킹파우더 2g 계란 37g 설탕 35g 소금 0.5g (한 꼬집) 우유 64g 찐 단호박 87g 녹인 무염버터 7g ※단호박 크림 익힌 단호박 45g 크림치즈 15g 연유 10g ◆콩고물 구움 찰떡 (습식 찹쌀가루)◆ 습식 찹쌀가루 140g 베이킹파우더 2g 미숫가루 15g 시나몬 0.3g 설탕 32g 우유 57 g 생크림 25g (우유로 대체가능) 달걀 25g 녹인 무염버터 7g 호두 15g 아몬드슬라이스 15g 완두배기 20g 팥배기 20g ◆콩고물 구움 찰떡 (건식 찹쌀가루)◆ 건식 찹쌀가루 86g 베이킹파우더 2g 미숫가루 15g 시나몬 0.3g 설탕 32g 소금 0.5g (한 꼬집) 우유 111g 생크림 25g (우유로 대체 가능) 달걀 25g 녹인 무염버터 7g 호두 15g 아몬드 슬라이스 15g 완두배기 20g 팥배기 20g ◆녹차 구움 찰떡 (습식 찹쌀가루)◆ 습식 찹쌀가루 150g 베이킹파우더 2g 녹차가루 7g 계란 37g 설탕 37g 생크림 65g 식초 1g(혹은 레몬즙2) 통단팥앙금 50g 물 12g ※녹차를 사용하실 때에는 진한 녹차맛을 좋아하시면 10g까지 사용하셔도 좋습니다. 제빵용 말차가루는 7g 그대로 사용하세요. 맛과 색상이 더 예쁘게 나옵니다. ◆녹차 구움 찰떡 (건식 찹쌀가루)◆ 건식식 찹쌀가루 92g 베이킹파우더 2g 녹차가루 7g 계란 37g 설탕 37g 생크림 65g 우유 58g 식초 1g(혹은 레몬즙2) 통단팥앙금 50g 물 12g ◆베이컨 구움 찰떡 (습식 찹쌀가루)◆ 습식 찹쌀가루 140g 베이킹파우더 2g 파마산 치즈 가루 15g 계란 40g 생크림 75g 식초 1g(혹은 레몬즙2) 설탕 30g 파마산 치즈 10g 베이컨 50g 블랙 올리브 10g 후추 적당량 ◆베이컨 구움 찰떡 (건식 찹쌀가루)◆ 건식 찹쌀가루 86g 베이킹파우더 2g 파마산 치즈 가루 15g 계란 40g 생크림 80g 우유 54g 식초 1g(혹은 레몬즙2) 설탕 30g 파마산 치즈 10g 베이컨 50g 블랙 올리브 10g 후추 적당량 ◆옥수수 구움 찰떡 (습식 찹쌀가루)◆ 습식 찹쌀가루 120g 베이킹파우더 2g 파마산 치즈가루 15g 알파 옥수수가루 10g (없으면 찹쌀가루로 대체) 계란 42g 설탕 16g 우유 70g 녹인버터 7g 체다 슬라이스 치즈 15g *옥수수충전물* 물기를 뺀 캔 옥수수 80g 버터 5g 소금 1g 설탕 10g 파슬리가루 조금 ◆옥수수 구움 찰떡 (건식 찹쌀가루)◆ 건식 찹쌀가루 74g 베이킹파우더 2g 파마산 치즈가루 15g 알파 옥수수가루 10g (없으면 찹쌀가루8g으로 대체) 계란 42g 설탕 16g 우유 116g 녹인 무염 무염버터 7g 체다 슬라이스 치즈 15g *옥수수충전물* 물기를 뺀 캔 옥수수 80g 버터 5g 소금 1g 설탕 10g 파슬리가루 조금 170도로 예열된 오븐에 22분 구워줍니다. (단호박 말차는 25분) (저는 지에라 오븐을 사용하고 있어요. 스메그나 우녹스 같은 오븐은 18~20분만 구워도 충분할 수 있어요.★오븐안 온도계는 175도 기준 입니다.★) 에스코오븐같은 소형오븐(40L 이하)은 180도로 구워줍니다. -소형오븐은 문을 열고 닫을 때 열손실이 심해요. 그래서 조금 높은 온도로 구워주시는 것이 좋으나 오븐마다 온도가 다르므로 구움색을 봐가면서 구워주세요. ※ 처음에 부풀어 오르다가 가라 앉는게 정상입니다. 오븐에서 구움찰떡을 꺼냈을 때 너무 흐물거리면 조금 더 구워주세요. 반대로 너무 단단하다면 많이 구워진 것이니 다음번에 구울 때 조금 덜 구워주세요. ※찹쌀을 물에 불려서 방앗간에서 빻은 것이 습식찹쌀가루입니다.- 냉동보관하지요. 마른 찹쌀을 밀가루처럼 제분해서 실온 보관 하는 것이 건식 찹쌀가루입니다. 수분을 계속 머금고 있던 것이 습식 찹쌀가루 인지라 습식(냉동)찹쌀가루로 만드는 것이 무엇을 만들어도 맛있습니다. 그래도 건식찹쌀가루는 보관이 용이 해서 많이 사용하시죠? 건식찹쌀가루로 반죽을 할 때에는 실온에서 1~2시간 휴지시켜주시는 것이 좋습니다.(냉장고에서는 24시간도 휴지가능) ※건식 찹쌀가루 사용시 1.건식찹쌀가루는 굽고 나서 약간 메퀘한? 조금 센 쌀 냄새가 날 수 있는데요, 바닐라술이나 에센스 딱 1g만 (많이 넣으면 안돼요.. ) 넣어주면 아주 좋습니다. 냄새도 없고 아주 약한 바닐라 냄새로 덮어줍니다. 2.건식찹쌀가루를 사용하실 때에는 30분 정도 실온에서 휴지시켜주는 것이 좋습니다. ※미니머핀 사각 사이즈 [48x38x20높이] =뿌지사각 [50x40x20높이] ※미니머핀 원형 사이즈 [48x38x18높이] =뿌지사각 [50x40x20높이] 미니머핀팬은 업체마다 사이즈가 다르게 적혀있기도 합니다. 내경과 외경 중 적어둔 것이기 때문에 둘 중 하나 맞으면 구매하시면 됩니다. 원형미니머핀팬 https://link.coupang.com/a/blBISh 사각 미니머핀팬 https://link.coupang.com/a/blBHL8 냉동찹쌀가루 1kg https://link.coupang.com/a/b6DCxA 건식찹쌀가루 - 마트에서 판매하는 것 구매하셔도 좋습니다. https://link.coupang.com/a/blBLuf 냉동스팀단호박 2kg (비교적 수분이 많지 않고, 쪄 있는 상태라 소분 하여 냉동해 놓고 드시기 좋아요. 단호박 비쌀 때는 저도 이 제품을 사용합니다.) https://link.coupang.com/a/blBKLt 완두콩배기 500g https://link.coupang.com/a/blBLHu 팥배기 500g https://link.coupang.com/a/blBLQR 아몬드슬라이스 https://link.coupang.com/a/blBMdz 말차가루 https://link.coupang.com/a/blBNMG "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다."