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👩🍳 本集食譜👨🍳
2件份量 Serve 2
中筋麵粉 80g Plain Flour
鹽 1g Salt
水 55ml Water
油 適量 Cooking Oil
香蕉 1 Banana
雞蛋 1 Egg
淡忌廉 80g Whipping Cream
調溫朱古力 50g Couverture Chocolate
無鹽奶油 20g Unsalted Butter
煉奶 適量 Condensed Milk
00:00 泰式香蕉煎餅介紹
00:41 麵粉,鹽及水拌勻成團
01:26 麵團加入油搓勻
01:54 切半搓圓,包保鮮紙放入雪櫃冷藏30分鐘
02:22 打發雞蛋後分成兩份
03:19 淡忌廉煮滾後加入朱古力拌勻備用
05:13 牛油紙下油,放上麵團擀薄
07:09 香蕉切片,分兩份加入蛋液裡拌勻
08:07 香蕉蛋液倒在麵皮上,向內摺起四邊
08:45 下油燒熱鍋,加入餅皮煎至微黃色
10:30 加入牛油煎至兩邊金黃後盛起切件
13:18 加入朱古力醬及煉奶
13:34 完成
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