Yêu cầu của bánh đúc phải mềm, không rời rạc, dai nhưng dễ tan trong miệng. Nhân bánh phải giòn và dậm đà. Nước chấm phải thanh và không làm mất vị của bánh. Tất cả những yêu cầu ấy đều có trong công thức làm của Mặc Lâm hôm nay.
Welcome to Maclam’s channel:
https://www.youtube.com/c/MaclamsKitchen
Facebook:
https://www.facebook.com/maclam.pham/
Ingredient
-1 cup bột gạo
-1 cup bột năng (Tapioca Starch)
-4 cup nước lạnh
-2 muỗng café dầu ăn
Nhân bánh
-100gr thịt heo xay
-2 muỗng canh kim châm khô
-3 muỗng canh carrot cắt nhỏ
-4 muỗng canh nấm mèo
-4 muỗng canh củ sắn bằm nhỏ
-1/4 muỗng café muối
-1/4 muỗng café tiêu
-1 muỗng canh dầu hàu
-1 muỗng canh ketchup
Nước mắm
-1 muỗng canh tỏi băm
-1 muỗng canh giấm gạo
-3 muỗng canh đường
-3 muỗng canh nước mắm ngon
-5 muỗng nước nguội
-1/2 muỗng café ớt