Diễm làm nhiều công thức bánh trung thu nướng nhưng đây là lần đầu Diễm thử với công thức bánh trung thu nướng chay. Bánh trung thu chay vỏ bánh không dùng trứng, nhân thập cẩm không dùng mỡ đường làm cho nhân dễ bị khô và nhất là vỏ bánh rất cứng. Diễm làm thử nhiều cách và cũng ra được chiếc bánh ưng ý dù chưa thật sự xuất sắc. Vỏ bánh sau 2 ngày là bắt đầu mềm, nhân thì dẻo và có độ ẩm rất ngon. Dù không ăn chay, mình vẫn có thể dùng nhân này như kiểu nhân hạt và trái cây khô bổ dưỡng. So với những công thức bánh trung thu nướng thì Diễm thấy công thức này đơn giản từ khâu chuẩn bị đến khâu đóng và nướng bánh, rất nhanh. Diễm muốn gửi lời cảm ơn em Nguyen Tram Huong ( Nhóm Vào Bếp Cùng Diễm Nauy ) đã chia sẻ công thức cho Diễm tham khảo. Mình cùng vào bếp nướng bánh với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: 8 bánh / 8 mooncakes ( 150g )
Khuôn / Mooncake mold 150g
🔆 Nướng nhiệt 220°C / 428°F trong 10 phút và 200°C / 392°F trong 8 - 10 phút
Bake at 220°C / 428°F for 10 minutes and then 200°C / 392°F for 8 - 10 minutes
◽️ Nhân / Filling
30g nam việt quốc / 30g cranberry
100ml nước nóng / 100ml hot water
60g nho khô / 60g raisin
150ml nước nóng / 150ml hot water
25g mè / 25g sesame seed
50g hạt bí / 50g pumpkin seed
50g hạnh nhân / 50g almond
50g hạt điều / 50g cashew
50g hạt óc chó / 50g walnuts
25g vụn dừa / 25g dried shredded coconut
2g muối / 2g salt
40g mật ong / 40g honey
30g dầu / 30g vegetable oil
80g bột bánh dẻo / 80g cooked glutinous flour
120ml nước / 120ml water
◽️ Vỏ bánh / Dough
160g mật ong hoặc nước đường / 160g honey or golden sirup
10g bơ đậu phộng / 10g peanut butter
40g dầu / 40g vegetable oil
10g bột custard / 10g custard powder
200g bột bánh / 200g cake flour
1 mc sữa / 1 tbsp milk
1/3 mc dầu mè / 1/3 tbsp sesame oil
#diemnauy #banhtrungthuthapcamchay #mooncake
____________________________________________
Music : Forest Lullabye - Asher Fulero
Fan page: https://www.facebook.com/profile.php?id=100064156929304
Fan Group: https://www.facebook.com/groups/5951101228242298/?ref=share_group_link&exp=8ce3
Facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009
© Bản quyền thuộc sở hữu kênh Diễm Nauy.
© My video is only uploaded to my chanel [ Diễm Nauy ] and my fan page. Unauthorized theft of these videos, another edit or reupload is prohibited.