Diễm chia sẻ cách làm bánh Ú Bá Trạng, một món bánh truyền thống của người Hoa thường làm vào dịp tết Đoan Ngọ ( mùng 5 tháng 5 ). Cũng gần giống như bánh chưng hay bánh ú của người Việt, bánh Ú Bá Trạng được làm từ nếp, nhân thì phong phú hơn, thịt, nấm, trứng muối, đậu phộng,... Phần nếp được sơ chế với các nguyên liệu và gia vị, giúp bánh khi ăn đậm đà và có mùi thơm đặc trưng. Đặc biệt hơn, bánh sẻ được gói bằng lá tre, tạo nên hương vị đặc trưng cho món bánh này. Để làm công thức này, Diễm có tham khảo cách làm của 2 kênh youtube Magic Ingredients, Qiong Cooking và của bạn Nguyên ( Món người Hoa ) đã chia sẻ cho Diễm cách đây hơn 1 năm. Mình cùng vào bếp làm món Bánh Ú Bá Trạng với Diễm nhé!
🌿 Nguyên liệu / Ingredients: ( 20 bánh / 20 cakes )
80 - 120 lá tre / 40 - 120 bamboo leaves
Dây cotton / Cotton thread
◽️ Nếp / Glutinous rice
1kg nếp / 1kg glutinous rice
2 mc dầu / 2 tbsp cooking oil
15g hành lá / 15g spring onion
10g gừng / 10g ginger
2g hoa hồi / 2g star aniseeds
5g tiêu Sichuan / 5g Sichuan pepper corn ( 1 mc / 1 tbsp )
2 mcf muối / 2 tsp salt
2 mc hắc xì dầu / 2 tbsp dark soy sauce
◽️Đậu xanh / Mung bean
400g đậu xanh / 400g mung bean
2 mcf muối / 2 tsp salt
◽️ Nhân / Filling
300g thịt ba rọi / 300g pork belly
15g hành lá / 15g spring onion
10g gừng / 10g ginger
1 mcf bột nêm gà / 1 tsp chicken powder
1/3 mcf bột ngũ vị hương / 1/3 tsp five spices powder
1/3 mcf tiêu / 1/3 tsp pepper
1/2 mc đường / 1/2 tbsp sugar
1 mc nước tương / 1 tbsp light soy sauce
1/ 2 mc hắc xì dầu / 1/2 tbsp dark soy sauce
10 cái nấm hương / 10 shiitake mushroom
10 lòng đỏ trứng muối / 10 salted egg yolk
40g tôm khô / 40g dried prawn
#diemnauy #banhubatrang #zongzi
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyoXCBJikggXzglDJhzZxGH
☘️ Danh mục bánh Âu: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwS7nPjcqQyvK3_a5_r_Ikd
☘️ Danh mục bánh Á: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnwSVYbOdHeXLszNg6U9G2cG
☘️ Các món giò chả: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnx8lqbC-ZH4NhKbk22KHVTb
☘️ Các món Bún - Phở: https://www.youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnzxRV9Y_DIU1vHJP6cXOm0b
☘️ Các món chè: https://youtube.com/playlist?list=PLleKgeFdytnyT80LVTiBrp06whnzVuEkn
Music: Sweet Hope, Musician: Megan Wofford, Album: Megan Wofford, Source: https://www.vcg.com/
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: https://www.facebook.com/diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy