#パン作り #パン #幸せパン職人 #初心者
みなさんこんにちわ！
幸せパン職人 大野です。
✨パン作りオンラインスクール
【Ecole du pain🇫🇷】
『パン作りの基礎と理論が学べる』
新規受付は毎月月末に行なっております
詳細はホームページよりご覧ください
https://ecole-du-pain.jp/
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第１回 捏ね方 https://youtu.be/FfoFine5g1M
第２回 一次発酵の取り方 https://youtu.be/_48vfv12PgM
第３回 分割と丸めの仕方 https://youtu.be/MC_LbkOnaIY
第４回 二次発酵の取り方 https://youtu.be/C3WJlszcKyA
第５回 焼き方 https://youtu.be/L58HP0_SFOs
第６回 基本の丸パン https://youtu.be/8MVdA9OxTe8
パン職人が教える！はじめてのパン作り『基本のまるパン/basic homemade bread』
8個分
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-強力粉 bread flour 200g
-砂糖 sugar 20g
-塩 salt 4g
-ドライイースト dry yeast 2g
-全卵 egg 40g
-水(30℃) water 90g
-バター butter 20g
1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間/30℃)
3.ガス抜き
4.一次発酵(30分間/30℃)
5.分割/丸め
6.ベンチタイム(20分間)
7.成型
8.二次発酵(60分間/30℃)
9.焼く220度8分30～
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instagram▼
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【レシピ本】
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◎フランス仕込みのパン KADOKAWA
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◼︎使用材料紹介
小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
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◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
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