このおいしさは米粉クレープの極み！？
普通の小麦粉クレープにはあまり入れないをアレ入れると、もちふわ食感。生地ノビもよく、キレにくい。味も焼きやすさもアップします。
小麦粉不使用なのに、白っぽくならず至福の焼き色になります。
グルテンフリー、冷めても美味しく、スウィーツ以外におかずクレープにしても大満足です。
【もちもち米粉のクレープ材料】（約21cmの生地10〜11枚）
・米粉（キメの細かいもの）150g
・片栗粉 30g
・てんさい糖（orきび糖） 40g
・牛乳（or豆乳） 200ml
・卵（Mサイズ） 2個
・ヨーグルト 50g
・ベーキングパウダー 4g
・油（or溶かしバター） 大さじ2
・塩 ひとつまみ
一時期、アレルギーで小麦粉が全く食べれず、米粉でも小麦粉クレープと同じような焼き色と食かん、香り、美味しさのクレープができないかと、何度もなんども試行錯誤したレシピです。
今のところ、我が家史上最高の米粉クレープレシピですw
グルテンフリーでヘルシーです。
フライパン等でトンボを使わずに焼く場合は、生地に牛乳を足してお好みの硬さにしてください。
米粉の種類、細かさも生地のびやもちもち感に影響します。製菓用米粉がおすすめです。
上記分量は少しもったりした生地です。サラッとした生地の方が焼きやすい場合やもっともちもち感を増したい場合などは牛乳や生クリームを足してください。
てんさい糖やきび糖を使うと白砂糖を使うより、焼き色がキレイに仕上がります。
片栗粉を入れるとひっくり返すときのフチのベタつき感が少なくひっくり返しやすいです。カリふわもちもち感のチヂミを作る時に片栗粉を入れますが米粉クレープでも良い食感の手助けをしてくれます。
ベーキングパウダーの膨らむ力がヨーグルトに反応するので、出来上がった生地は寝かせたり時間を置いたりせず、すぐに焼いてください。
動画で使用しているクレープ銅板は、銅板を扱っている工場で特注で作ってもらったものです。
鉄板や銅のクレープパンを買うよりも高いものになってしまいましたが、色々、美味しく焼けるので、ずっと大切に使っていこうと思っていますww
でも、1cmの極厚で大判に作ってしまったので重いです。（銅は鉄より重い）
8mmくらいの厚さにすればよかったかもしれないです(^^;)
※ご紹介の料理の作り方やレシピはあくまでも我が家流です。量などはお好みでアレンジください。
☆チャンネル登録していただけると嬉しいです！どうぞよろしくお願いいたします。
☆この動画収益の一部は、私と同じように癌になった方や病気、障害、ケガ等を抱えている方々への支援活動として利用させていただいております。
▼目次▼
0:00 米粉クレープopening
0:21 よくあるお悩みNG例
0:50 材料 ingredients
0:38 米粉クレープの作り方
3:50 クレープ板で焼く
6:16 フライパンで焼く
6:53 食べ方アレンジ
7:21 材料のポイント
【Rice flour Crepe ingredients】
・Rice flour 150g
・Potato starch 30g
・Beet sugar (or sugar) 40g
・Milk (or soy milk) 200ml
・2 eggs
・Yogurt 50g
・Baking powder 1 teaspoon
・Oil (or melted butter) 2 tablespoons
・Pinch of salt
#グルテンフリー
#簡単クレープ
#オーブン不要
#米粉クレープ
#米粉クレープ生地
#クレープの作り方
#クレープ生地の作り方
#ミルクレープ
#クレープ生地
#米粉