「ブッフブルギニョン」と言えば、牛肉の赤ワイン煮込みですね！ところが、ワインを使わないバージョンもあるんです♪ワインの代わりに「お酢」を使います。不思議なことに、酸っぱい味にはならず、コクが出て美味しくなります！体質的にアルコールがとれない方やお子さんにも良いですね♪
▼レシピはこちら！▼
赤ワインを使わないブッフブルギニョン
Bœuf bourguignon sans vin
【材料】4人前
牛肉（煮込み用） 400〜500g
玉ねぎ 1個
にんにく 2かけ
セロリ 10cm
ベーコン 70g
人参 1本
マッシュルーム 1パック
トマトペースト 大さじ1
バルサミコ酢 20cc
水 500cc
小麦粉 大さじ２
ローリエ、タイム お好みで
塩、胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ1
▼飲み物▼
コトー ブルギニヨン
Coteaux Bourguinons
アントナン ロデ
Antonin Rodet
フランス ブルゴーニュ地方
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:03 材料紹介
02:12 牛肉の下準備
03:09 野菜を炒めます
06:05 お肉を炒めます
08:28 水分を加えて煮込みます
09:52 仕上げ〜盛り付け
12:17 試食
13:19 飲み物
14:25 材料表
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