フランスでは豚の頬肉をビールで煮込む料理があります。同じようにスペアリブをコトコト煮込んで！とろとろの豚肉が最高です♪ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
スペアリブのビール煮込み
Travers de porc à la bière
【材料】4人前
スペアリブ 800〜900g
塩、胡椒 適量
小麦粉 大さじ2
にんにく 1かけ
玉ねぎ 大1個
人参 1本
セロリ 半分
蜂蜜 大さじ1.5
ビール 1缶
醤油 大さじ1
ローリエ 1枚
ディジョンマスタード 大さじ1
油 小さじ2
▼飲物▼
マンズ千曲川ブラン
マンズワイン
Mans Wines
日本 長野
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:32 材料紹介
01:20 下準備
02:40 豚肉の火入れ
07:05 野菜の火入れ
08:56 煮込みます
12:08 仕上げ
13:42 試食
14:21 飲物
15:16 材料表
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/