Ini roti pakai starter sourdough. Hasilnya bagus banget...wangi, lembut, katanya di claim lebih sehat, walau bikinnya lebih lama dari pada roti yang pakai ragi instan.
Starter tua (dari chiller) sekitar 80 gr
30 gr tepung terigu protein tinggi
20 gr air
Campurkan dan di aduk-aduk
Dalam 4 jam sudah aktif.
Lalu gunakan sekitar 80 gr starter aktif...
Catt:bila tidak punya sourdough starter, gantikan dengan 5-7 gr ragi instan.
170 ml susu(sesuaikan)
30 gr gula pasir
2 butir telur
300 gr terigu protein tinggi
150 gr terigu protein sedang
27 gr susu bubuk
4 gr garam
30 gr mentega/margarin
Loyang uk 20x8x8 cm
Pemanggangan suhu 200 selama 20 menit. 10 menit pertama pakai tutup.
Bahan olesan sebelum dipanggang susu/skm.
Topping keju lumer(quick melt).
Langkah pembuatan ada pada video.
Happy baking.
Semoga bermanfaat.
#sourdoughbread #sourdough
#rotisourdough #sourdoughbreadrecipe
#rotilembutdanempuk
#resepsourdough #rotikeju
#shokupan
#sourdoughstarter