*BESITOS DE COCO* (Rinde para 12 unidades)
*INGREDIENTES:*
250 grs de Harina de Trigo Todo Uso tamizada.
6 grs de margarina derretida.
1 huevo entero
3 grs de bicarbonato
1,5 grs de polvo de hornear
1 pizca de sal
225 a 250 grs de coco rallado (depende le tamaño del coco)
*PARA EL MELAO:*
250 grs de papelón
180 grs de agua
3 clavitos de olor
1 ramita de canela
*PRELIMINAR:*
Engrasar la bandeja, ahumar el coco, rallarlo y preparar el melao de papelón, y precalentar el horno
*MISE EN PLACE:*
Pesar los ingredientes.
Separar la clara de la yema del huevo y tamizar la yema, para desprender la membrana que lo recubre, batir ligeramente y agregar el bicarbonato de sodio y volver a batir para integrar.
*PREPARACIÓN:*
1.- Unir la harina con el coco rallado, agregar la margarina, el huevo y el polvo de hornear. Lavarse las manos y mezclar todo, agregando poco a poco el melao y seguir integrando, hasta obtener una mezcla untuosa.
2.-Dejar reposar la mezcla por 10 min.
3.- Formar esferas de 60 grs aprox y llevarlas al horno a una temperatura de 170°C x 15 min...
Acompañar los Besitos de Coco con queso fresco por encima y A DISFRUTAR!!
*ENDULZATE LA VIDA, NO ESPERES MÁS!!*