تعرفوا على وصفة الكباب الصنعاني بالتتبيلة الصحيحة الرائعه!
Learn the recipe for the best and easiest kofta kebab!
مرحباً جميعاً! اليوم أنا متحمسة لمشاركة معكم ألذ وأشهى وأسهل وصفة لتحضير كفتة الكباب الصنعاني في المنزل. هذه الكفتة ليست فقط لذيذة بشكل لا يُصدق بل وسهلة التحضير أيضاً! عائلتي تعشق كفتة الكباب، وتحضيرها في المنزل يضمن أنها طازجة ومغذية. جربوا هذه الوصفة البسيطة واللذيذة وأخبروني في التعليقات: "ما رأيكم فيها؟" أتمنى لكم يوماً لذيذاً!
المكونات:
لتحضير كفتة الكباب الصنعاني:
خمسمائة جرام من اللحم المفروم (لحم ضأن أو لحم بقري)
ستين جرام (ربع بصلة) من البصل المفروم ناعماً
ستين جرام (نصف فلفل رومي) من الفلفل الرومي المفروم ناعماً
ثلاثين جرام من البصل الأخضر المفروم
عشرة جرامات من الكزبرة الطازجة المفرومة
عشرة جرامات من البقدونس الطازج المفروم
عشرة جرامات (ملعقة صغيرة) من الثوم المفروم
أربعين جرام (ملعقتين كبيرتين) من الدقيق
ملعقة صغيرة من الكمون
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح (أو الملح حسب الرغبة)
لتحضير السلطة:
مائتي جرام من الخس المفروم
مائتي جرام من الكرنب المفروم
ثلاث حبات طماطم مقطعة (ثلاثمائة جرام)
عشرة جرامات من البقدونس الطازج المفروم
مائة وعشرين جرام (نصف بصلة) من البصل المفروم
عصير نصف ليمونة
ملح حسب الرغبة
لتحضير الصلصة الطازجة:
حبتين طماطم (مائتين وخمسين جرام)
ثوم وفلفل حار حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
التحضير:
تحضير كفتة الكباب:
في وعاء خلط كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل المفروم، الفلفل الرومي، البصل الأخضر، الكزبرة الطازجة، البقدونس الطازج، الثوم المفروم، الدقيق، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
استخدمي يديك أو ملعقة لخلط جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتماسك النكهة ويصبح الخليط أكثر تماسكا.
تحضير السلطة:
في وعاء آخر، اخلطي الخس المفروم، الكرنب، الطماطم المقطعة، البقدونس الطازج، والبصل المفروم.
اعصري نصف ليمونة فوق السلطة ورشي الملح حسب الرغبة.
غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
تحضير الصلصة الطازجة:
في محضر الطعام، أضيفي الطماطم، الثوم، الفلفل الحار، والملح. امزجي حتى تحصلي على القوام المطلوب.
انقلي الصلصة إلى وعاء وضعيها في الثلاجة حتى وقت
التقديم.
طبخ كفتة الكباب الصنعاني:
أخرجي خليط الكفتة من الثلاجة وشكليها إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
في مقلاة كبيرة، سخني كمية كافية من الزيت على نار متوسطة.
قبمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي كرات الكفتة بحذر إلى المقلاة. اقليها حتى يتغير لونها على جانب واحد قبل قلبها. تأكدي من طهيها بشكل متساوي على جميع الجوانب.
بمجرد نضجها، أخرجي الكباب من الحرارة ورشيها بقليل من الكمون والفلفل الأسود لمزيد من النكهة.
التقديم:
قدمي كفتة الكباب ساخنة مع السلطة المحضرة، الصلصة الطازجة، والخبز الطازج.
Kofta Kebab Mix Recipe
Ingredients:
For the Kofta Kebab Mix:
Five hundred grams of minced lamb or beef
Sixty grams (one-fourth) of finely chopped onion
Sixty grams (half) of finely chopped bell pepper
Thirty grams of finely chopped green onions
Ten grams of chopped fresh coriander
Ten grams of chopped fresh parsley
Ten grams (one teaspoon) of chopped garlic
Forty grams (two tablespoons) of all-purpose flour
One teaspoon of cumin
Half a teaspoon each of black pepper and salt (or salt to taste)
For the Salad:
Two hundred grams of chopped lettuce
Two hundred grams of chopped cabbage
Three diced tomatoes (three hundred grams)
Ten grams of chopped fresh parsley
One hundred and twenty grams (half an onion) of chopped onion
Juice of half a lemon
Salt to taste
For the Fresh Salsa:
Two tomatoes (two hundred fifty grams)
Garlic and hot peppers to taste
Salt to taste
Instructions:
Combine Ingredients: In a large mixing bowl, combine the minced lamb or beef, chopped onion, bell pepper, green onions, fresh coriander, fresh parsley, chopped garlic, all-purpose flour, cumin, black pepper, and salt.
Use your hands or a spoon to mix all the ingredients thoroughly until well combined.
Cover the bowl with plastic wrap and refrigerate the mixture for thirty minutes to allow the flavors to meld and the mixture to firm up.
Prepare the Salad:
In a separate bowl, combine the chopped lettuce, cabbage, diced tomatoes, fresh parsley, and chopped onion.
Squeeze the juice of half a lemon over the salad and sprinkle with salt to taste.
Cover the bowl and refrigerate until serving time.
Prepare the Fresh Salsa:
In a food processor, add the two tomatoes, garlic, hot peppers, and salt. Pulse until you reach your desired consistency.
Transfer the salsa to a bowl and refrigerate until serving time.
Cook the Kofta Kebabs:
Remove the kofta kebab mixture from the refrigerator and form it into small balls, about the size of a golf ball.
In a large skillet, heat a generous amount of oil over medium heat.
Once the oil is hot, carefully add the meatballs to the skillet. Fry them until they change color on one side before turning. Ensure they are cooked evenly on all sides.
Once cooked through, remove the kebabs from the heat and sprinkle with a little bit of cumin powder and black pepper for
extra flavor.
Serve:
Serve the kofta kebabs hot with the prepared salad, fresh salsa, and fresh bread.
#delicious #tasty #yummy #cooking #arabiancuisine #koftarecipe #kebab
#مطبخنا_اليمني