Follow me on:
Facebook page: Suha's Dishes
YouTube channel: Suha's Dishes
Instagram account: Suha's Dishes
مقادير كبة البطاطا:
الحشوة:
1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون
2 كوب (250 غرام) بصل مفروم,
3 فصوص ثوم مهروسين مع ملعقة صغيرة ملح
باقة كزبرة مفرومة
300 غرام (10 اونصة) سبانخ مفرومة
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 صغيرة فلفل حار احمر ناعم (اختياري)
1 ملعقة طعام سماق
1 ملعقة طعام دبس رمان
2 ملعقة طعام عصير الليمون الحامض
3/4 كوب (130 غرام) حمص مسلوق
1/2 كوب (60 غرام) جوز مفروم
كبة البطاطا:
750 غرام (1 باوند ونصف) بطاطا
2 ليتر (8 اكواب) ماء لسلق البطاطا
1/2 كوب (120 مل) من ماء سلق البطاطا
1 كوب ونصف (270 غرام) برغل اسمر ناعم #1
1 كوب (240 مل) ماء لنقع البرغل
نصف بصلة حجم وسط مبروشة
1 ملعقة صغيرة ونصف ملح
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1 ملعقة صغيرة مردكوش مجفف
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة كمون ناعم
1 ملعقة طعام زيت زيتون لدهن الصينية
1/4 كوب (60 مل) زيت زيتون لوجه الصينية قبل الشوي
2 ملعقة طعام (30 مل) زيت زيتون لتحمير وجه الصينية بعد شويها.
صينية مستطيلة مقاس 23 × 33 سم او 9 × 13 انش
حرارة الفرن 400 درجة F او 200 درجة C
على الرف الوسط لمدة ساعة ثم نحمر الوجه لمدة 5 دقائق.
Potato kibbeh ingredients:
Stuffing:
1/4 cup (60 ml) extra virgin olive oil
2 cups (250 g) chopped onions
3 cloves minced garlic + 1 tsp salt
1 cilantro bunch, chopped
300 g (10 oz) fresh chopped spinach
1 tsp salt
1/4 tsp black pepper
1/2 tsp cayenne pepper (optional)
1 tbsp sumac
1 tbsp pomegranate molasses
2 tbsp lemon juice
3/4 cup (140 g) cooked garbanzo beans
1/2 cup (60 g) chopped walnuts
Potato kibbeh ingredients:
750 g (1 1/2 pounds) potatoes
2 litters (8 cups) water
Reserve 1/2 cup potato water
1 1/2 cup (270 g) brown fine bulgur #1
1 cup (240 ml) water for soaking the bulger
1/2 medium onion grated
1 1/2 tsp salt
1 tsp dried mint
1 tsp dried marjoram
1/4 tsp black pepper
1/2 tsp cumin
1 tbsp extra virgin olive oil for the pan
1/4 cup (60 ml) extra virgin olive oil for kibbeh topping before baking
2 tbsp (30 ml) extra virgin olive oil for broiling
9 × 13 or 23 × 33 cm rectangle pan
400 degrees F or 200 degrees C oven
Bake on the middle shelf for 1 hour and broil for 5 minutes.
#potatokibbeh #vegankibbeh #suhasdishes #potatokibbehbilsanieh #potatokibbehrecipe #veganpotatokibbeh #lebanesepotatokibbeh #vegan #vegetarian #instafood #kibbeh #lebanesecuisine #kibbehrecipe #potatoes #bulgur #healthykibbeh #lent