ફૂડ મંત્ર યુટ્યુબ વિડીયો ચેનલમાં આજે કુકીંગ એક્સપર્ટ સુરભી વસા સૌને શીખવશે "ભરેલા ભીંડાનું શાક" આજે આપણે ભીંડાને ભર્યા વગર જ ભીંડાનું ભરેલું શાક બનાવવાના છીએ. કેવી રીતે ચાલો તેની ટ્રીક બતાવવા છે.જોતા જ ખાવાનું મન થઈ જઈ અને જેનો સ્વાદ ક્યારેય ના ભૂલાય એવું ટેસ્ટી સ્વાદિષ્ટ અને ચટાકેદાર બનશે.લાઈફમાં ક્યારેય નહિ બનાવ્યું હોય આવું શાક.એકવાર બનાવીને ખાશો તો વારંવાર ઘરે જ બનાવાનું સામેથી કેહશો.ઘરમાં નાના બાળકોથી લઈને મોટા વડીલો સુધી બધાને ખૂબ જ ભાવશે.એકવાર ઘરે અચૂકથી ટ્રાય કરજો.વિડીયોને છેલ્લે સુધી જોજો.કોમેન્ટમાં જણાવજો.તમને રેસિપી કેવી લાગી???
સામગ્રી : 250 ગ્રામ ભીંડા
મસાલા માટે : ક્રશ કરવું
3 ટેબલ સ્પૂન શીંગ
2 ટેબલ સ્પૂન તલ
1 ટેબલ સ્પૂન લાલ મરચું
2 ટેબલ સ્પૂન ધાણાજીરું
1 ટેબલ સ્પૂન ખાંડ
1 ટી સ્પૂન હીંગ
1/2 ટી સ્પૂન હળદર
1 ટી સ્પૂન મીઠું
મસાલો તૈયાર કરવા :
1 ટેબલ તેલ
1/4 કપ કોથમીર
1/2 કપ મસાલો
2 ટેબલ સ્પૂન ચણાનો લોટ (શાક માટે)
3 ટેબલ સ્પૂન તેલ
1- સૌથી પહેલા આપણે ભીંડા કેવા લેવા જોઈએ? હંમેશા ભીંડા કુણા લેવાના.એટલેકે નાની સાઈઝ ના હોય એવા લેવાના.તેને ઉપર થી અને નીચે થી કટ કરી લેવાના છે.આપણે જ્યારે ભરેલા ભીંડા બનાવીએ ત્યારે ઊભો કાપો મૂકી ને તેમાં મસાલો ભરતા હોય છે.પણ આજે આપણે ભરેલા ભીંડા માં મસાલો ભરવાની જરૂર નથી.
2- જ્યારે પણ આપણે ભરેલા ભીંડા નું શાક બનાવીએ ત્યારે સૌથી વધારે કંટાળો આવતો હોય તો તે ભીંડા ને ભરવાનું.તો આજે આપણે ભીંડા ને ભર્યા વગર જ ભીંડાનું ભરેલું શાક બનાવીશું.
3- સૌથી પહેલા ભીંડાને ઉપર નીચે થી કટ કરી લઈશું.ત્યારબાદ એક અડધો કટ કરીશું.અને ત્યારબાદ તેને વચ્ચે થી કટ આપીશું.આ રીતે બધા ભીંડા ને કટ કરી લઈશું. સૌથી પહેલાં આપણે મસાલો તૈયાર કરી લઈશું.
4- હવે તેને ત્રણ ટેબલ સ્પૂન સીંગદાણા લઈશું.ત્યારબાદ બે ચમચી તલ લઈશું.ત્યારબાદ એક ચમચી લાલ મરચું પાવડર.ત્યારબાદ બે ચમચી ધાણજીરૂ પાવડર નાખીશું.ત્યારબાદ અડધી ચમચી હીંગ લઈશું.ત્યારબાદ અડધી ચમચી હળદર નાખીશું.ત્યારબાદ એક ચમચી મીઠુ નાખીશું.અને બે ચમચી ખાંડ નાખીશું.અને પા ચમચી ગરમ મસાલો નાખીશું.
5- હવે આ મસાલા ને ક્રશ કરી લઈશું.હવે મસાલો તૈયાર થઈ ગયો છે.આ મસાલા ને તમે લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.હવે એક પેન માં બે ચમચી તેલ લઈશું.ભીંડા ના શાક માં થોડું તેલ વધારે પ્રમાણ માં લઈશું.હવે તેમાં એક ચમચી રાય નાખીશું.હવે તેમાં અડધી ચમચી હિંગ નાખીશું.
6- હવે તેમાં અડધી ચમચી હળદર નાખીશું.હવે તેમાં ભીંડા નાખીશું.હવે એક ચમચી જેટલું પાણી નાખીશું.ભીંડા ના શાક માં પાણી?ચીકણું થઈ જશે? નહી થાય. હમેશા જ્યારે ભીંડા નું શાક બનાવીએ ત્યારે એ પ્રોબ્લેમ આવતો હોય કે તેલ માં જ આપણે ભીંડા ને સાતળતા હોય એ છે.તેના કારણે ભીંડા નું જે શાક છે વધારે પ્રમાણ માં ક્રિસ્પી થઈ જાય.
7- આ રીતે તમે ભીંડા માં પાણી ઉમેરશો તો ભીંડા ચડી પણ જશે.અને ચીકણા પણ નઈ થાય.ટ્રાય કરી જોજો.ભીંડા હમેશા ધીમા તાપે થવા દેવાના છે.એટલે તેને ઢાકીને ત્રણ થી ચાર મિનિટ સુધી થવા દઈશું.હવે તેને મસાલો કરી લઈશું.હવે જે તૈયાર કરેલો મસાલો છે તે ત્રણ ચમચી લઈશું.તેની સાથે બે ચમચી બેસન લઈશું.ત્યારબાદ એક ચમચી કોથમીર નાખીશું.
8- હવે વચ્ચે વચ્ચે ભીંડા ને હલાવતા રહીશું.હવે મસાલા માં એક ચમચી તેલ નાખીશું.આપણું મિશ્રણ ડ્રાય જ રેહવું જોઈએ.એકદમ ભેગું ના થવું જોઈએ.હવે મસાલો તૈયાર થઈ ગયો છે.હવે ભીંડા ને ચેક કરી લઈશું.હવે ભીંડા સરસ સોફ્ટ થઈ ગયા છે.ભીંડા ને હમેશાં ધીમા તાપે અને ઢાકી ને ચડવા દેવાના.જેથી તેનો કલર ગ્રીન જ રેહશે.હવે ભીંડા ના ભાગ નું મીઠું ઉમેરી શું.
9- ભીંડા ના શાક માં મીઠું ચડિયાતું જોઈતું હોય છે.હવે તેને હલાવી લઈશું.અને હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો એડ કરીશું. હવે હળવા હાથે મિક્સ કરી લઈશું.હવે ઉપર થી થોડો ડ્રાય મસાલો નાખીશું.
10- મસાલો નાખ્યા પછી વધારે રાખવાનું નથી જેથી મસાલો બળી ના જાય. હવે તમે વીડિયોમાં જોઈ શકો છો કે ભીંડા એકદમ છુટા દેખાય છે.હવે મસ્ત મજા નું ભીંડા નું શાક તૈયાર થઈ ગયું છે. હવે સર્વ કરી લઈશું. મસ્ત મજાનું ભરેલા ભીંડા નું શાક તૈયાર થઈ ગયું છે. તો તમે ચોક્કસથી બનાવજો.
અમારી વિડીયો ચેનલ પર તમે જોઈ શકો છો વિવિધ પ્રકારની રેસિપી, રસોડાની માહિતી, ફૂડ આઈટમ, વાનગી બનાવવાની રીત, વૈવિધ્યપૂર્ણ ખાવાની ડીશ, વેજિટેરિયન રેસ્ટોરન્ટ જેવી જ ચટાકેદાર તેમજ સ્વાદિષ્ટ સબ્જી, મીઠાઈ, ફરસાણ, નાસ્તો, સ્ટાર્ટર, સૂપ, પરાઠા, નાન, રોટી, છાશ, તંદુરી, સ્વીટ, સલાડ, સેન્ડવીચ, વગેરે સાથે લંચ તેમજ ડિનર માટેના વિવિધ ઉપાયો.
Amaari Video Channel par tame joi shako chho vividh prakar ni perfect recipe, best recipe, home made kitchen ni best mahiti, information, tips, guidance, food item, vangi banavani rit, cuisines, tasty dish, new variety eating options, vegetarian restaurant style and hotel type chatakedar and yummy swadisht sabji, shak, mithai, farsan, nasto, starter, soup, paratha, naan, dahi, masala, spicy, roti, chhash, tanduri, sweet, salad, sandwich, noodles, lunch, dinner, farali, south indian, punjabi, dosa, uttapam, chinese, rajasthani, marathi, bangali, north indian, etc. in a crispy and fine manner best for family, home, children and other members. This includes a variety of recipes best for an exquisite lunch and dinner pampered with fusion touch which makes the dish best of both the worlds where East meets West in its truest sense.