Bí quyết làm bún tươi dai ngon như bún chợ, không bị gãy, không bị bở, nhão

Nguyên liệu Để thu được gần 1.4kg bún tươi, cần có * Bột 1. Bột gạo lọc: 400g Nơi mua bột gạp lọc: https://shope.ee/8zaPqumOiz 2. Bột bắp: 150g 3. Bột khoai tây: 100g Như vậy, tỷ lệ bột như sau: 1g bột khoai tây: 1.5g bột bắp: 4g bột gạo lọc 4. Muối: 8g 5. Dầu ăn: 2 muỗng ăn cơm loại dài ~ 16g 6. Nước sôi: 500g. Trong đó, 460 (lúc ban đầu) + 40g (trong quá trình nhào bột) * Nước luộc bún 1. Nước chanh: nửa trái 2. Dầu ăn: 2 muỗng ~ 16g Khuôn ép bún tham khảo: https://shope.ee/9eoEqnBgEz