Si quieres ver la receta de esta preparación, haz click aquí: https://www.umamicolectivo.com/post/bistec-encebollado
Hola colectivo 🧡 les habla Daga una amante de la comida.
Bienvenidos a otro video del segmento ‘’Básicamente’’ donde presentamos preparaciones básicas de la cocina que regularmente a todos nos gusta, si quieres ver otros videos del segmento dale clic aquí: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4jEt53qdvtubA2MgjUChOtjLD3MIdZ8E
Según Rodrigo Díaz, productor de Umami ‘’Quienes estamos en los veinte y los treinta que ya salimos de casa de nuestros padres, estamos haciendo vida de adultos y aún no sabemos preparar algunos de esos platos que disfrutábamos tanto en casa’’.
Rodrigo no se equivoca, y sabiendo esto el Chef Mikey Faxas nos trae el Bistec Encebollado un plato propio de un almuerzo dominicano casero.
Este consiste en un Bistec de res que luego de ser marinado en una mezcla de salsa inglesa, salsa china, mostaza, ajo, zumo de limón, abundante cebolla blanca, pimienta y sal; es sellado por ambos lados en un sartén. Es servido con las cebollas salteadas en la salsa y el mismo jugo de la carne.
No se sabe con certeza el origen del Bistec Encebollado, pero me atrevo a decir que los dominicanos fuimos de los primeros en comerlo, te explico brevemente porque: En Europa se come Bistec a la parrilla desde el Siglo XVll, y en 1493 Cristóbal Colón trajo las primeras parejas de bovinos a América desembarcando en nuestra isla La Española desde dónde se exportaron a todo el continente, según un ensayo de Claude Guintard publicado en la página web del Instituto Cervantes.
En una reciente publicación del blog DirectoAlPaladar.com , Pakus menciona que este plato se consume en Ecuador, Venezuela, Puerto Rico y República Dominicana acompañado de arroz blanco. Por su parte la chef peruana Cecilia Tupac en su página web afirma que se prepara también en Nicaragua, México y Perú.
Mientras que Verónica Cervera en su blog lacocinadevero.com comparte que la receta del Bistec Encebollado Cubano incluye limón, y en la página web recetacubana.com se adoba con naranja agría.
Cada país tiene su receta y se acompaña con diferentes guarniciones en el almuerzo, pero casi siempre está presente el arroz, la ensalada y el plátano maduro.
Te invito a que lo cocines, queda bastante jugoso y es sencillo de preparar. Para mí en lo personal es un plato que me recuerda a mi infancia, pues mi mamá lo cocinaba muy a menudo.
Si quieres conocer más del chef, aquí te dejamos su Instagram: https://www.instagram.com/chefmefaxas/
Si quieres conocer mas de mi (Daga Gautreau), aquí te dejo mi Instagram:
https://www.instagram.com/dagagautreau/
¡No dejes de ver el episodio!
SUSCRIBETE AL NEWSLETTER http://eepurl.com/hcMV_f
¡Únete al colectivo UMAMI!
Suscríbete a nuestro canal de YouTube, dale a la campanita para activar las notificaciones, regálanos un me gusta, comenta y comparte con todos tus amigos.
WEB: www.umamicolectivo.com
INSTAGRAM: https://www.instagram.com/umamicolectivo/