Bonjour,
il y a bien longtemps que je souhaitais réaliser une Forêt Noire qui sorte un peu de l'ordinaire.
C'est en feuilletant le livre "Révélations" de Clément Lhoumeau (alias "Ô mon Gâteau") que j'ai trouvé mon bonheur !
J'ai vraiment adoré ce dessert, qui est tout en légèreté.
A très bientôt pour de nouvelles recettes.
La Pâte de Dom
PS : n'oubliez pas d'activer le sous-titrage !
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Vous pouvez acheter son livre directement depuis son blog :
▶️ https://www.omongateau.fr/index.php/boutique/
La liste des ingrédients et du matériel :
▶️ https://lapatededom.fr/la-foret-noire
La fiche recette de ce dessert (pas à pas et ses astuces) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/fiche-de-la-foret-noire/
L'intégralité de mes fiches recettes (actuelles et à venir) :
▶️ https://lapatededom.fr/produit/integralite-des-fiches-recettes/
Technique de tempérage du chocolat :
▶️ https://youtu.be/Nc6XaD4nVWA
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Si vous êtes pressés ... voici un accès direct aux différentes étapes.
0:00 Générique/Intro
0:44 Crème chantilly
4:01 Sirop Vanille Kirsch
5:28 Confit de griotte
9:20 Biscuit moelleux au chocolat
13:33 Montage
19:49 Décoration
21:22 Montage final
24:05 Dégustation
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#lapatededom #Foret #Noire