[찹쌀 크럼블] 고소하고 바삭한 크럼블안에, 쫀득한 구움찰떡 No밀가루! 흑임자 찹쌀크럼블 / 예쁘고, 맛있는 글루텐프리 간식/ 찹쌀스퀘어로 구워서 선물하기도 좋아요!
흑임자 크럼블 찹쌀파이를 만들어 왔습니다! 밀가루없이 만드는 찹쌀 크럼블 입니다. 찹쌀스퀘어로도 알려져있죠.
습식찹쌀가루는 그린통상제품을 사용했습니다. (햇쌀마루가 요즘 비싸져서... ㅜㅜ)
건식으로 레시피를 바꾸시려면 습식찹쌀가루 100g=건식찹쌀가루 70g+물 30g 으로 변환하시면 됩니다.
건식찹쌀가루로 만들 경우 30분은 휴지를 시켜주시는 것이 좋습니다.
영상끝까지 보시면 주의사항과, 보관방법 있습니다.
★자막을 켜셔야지 설명이 보입니다. ★
소리는 키워주세요. 작게 설정이 되었네요. ^^;
영상은 파운드케이크틀 레시피로 만들었습니다. 2호 사각틀로 구우시려면 아래 레시피대로 만드세요.
그럼.. 러블리한 여러분 즐감하세요. ^^
▲▲파운드케이크(대) 파운드(大)틀 240×80×60(h)mm
▲흑임자 찰떡
습식찹쌀가루 265g
흑임자가루 12g
베이킹파우더 4g
계란 50g
설탕 30g
소금 1g
우유 43g
녹인 무염 버터 15g
▲크림치즈 필링
크림치즈 140g
분당(설탕) 10g
▲흑임자 크럼블
차가운 무염버터 70g
마스코바도설탕 65g
아몬드가루 45g
박력쌀가루 70g
습식찹쌀가루 16g
흑임자가루 50g
물엿 9g
우유 15g
소금 1g
▲크림치즈
크림치즈 140g
분당 30g
우유생크림(휘핑크림)60g
분당 10g
** 찹쌀스퀘어**
▲▲2호 사각팬 (165×165mm)
▲흑임자 찹쌀떡
습식찹쌀가루 345g
흑임자가루 15g
베이킹파우더 5g
계란 65g
설탕 38g
소금 1g
우유 54g
버터 20g
▲필링
크림치즈 190g
분당(설탕) 13g
▲흑임자크럼블
버터 90g
마스코바도 85g
아몬드가루 58g
박력쌀가루 90g
습식찹쌀가루 21g
흑임자 66g
물엿 12g
우유 19g
소금 1g
▲크림치즈
크림치즈 140g
분당 30g
우유생크림(휘핑크림)60g
분당 10g
pound cake (large) pound (large) frame 240×80×60 (h) mm
**Black sesame is perfect for you.
Wet glutinous rice flour 265g
12g of black sesame powder
4g of baking powder
50g of egg
30g of sugar
1g of salt
43g of milk
15g melted unsalted butter
**Cream cheese filling
140g of cream cheese
10g per minute (sugar)
*Black-rimmed crumble
70g cold salt-free butter
Mascovado Sugar 65g
45g of almond powder
Powerful rice powder 70g
16g wet glutinous rice flour
50g of black sesame powder
9g of starch syrup.
15g of milk
1g of salt
**Cream cheese
140g of cream cheese
30 grams per minute.
Milk cream (Whipping cream) 60g
10 grams per minute.
No. 2 square pan (165 × 165 mm)
**Black sesame sticky rice cake
Wet sticky rice powder 345 g
15g of black sesame powder
5g of baking powder
65g of egg
38g of sugar
1g of salt
54g of milk.
20g of butter
**Filling
190g of cream cheese
13g per minute (sugar)
** Black sesame crumble
90g of butter
It's 85g.
58g of almond powder
Powerful rice powder 90g
Wet glutinous rice flour 21g
66g of black sesame seeds
12g of starch syrup.
19g of milk.
1g of salt
Song : Ujabes - Odyssey
Music provided by Ujabes of RAUMI
Official Video Link: https://youtu.be/9a1Pd4hcr4A
오늘의 일기 - https://youtu.be/ZmhQ2kwQw-Q