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Blindagem de bolo para quem ta iniciando na confeitaria.

Sil confeitaria Artesanal 232,010 5 years ago
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olá pessoal estou compartilhando com vc essa dica de ganache pra vc cobrir seu bolo de forma segura e gastando pouco, pois ta iniciando sabemos que é tudo muito caro. vamos pra receita: se sobrar ganache é só guardar na geladeira em pote bem fechado ou em saco plástico desses de guardar alimentos. E quando for usar coloque no microondas pra derreter de 30 em 30 segundos ou até menos. a receita para ganache de chocolate = para cada 100g de chocolate ( sei cobertura fracionada)vc usa 10g ou ml de agua. ou seja 10% de agua para seu chocolate.( chocolate HARALDE ou marcas inferiores.) derreta conforme a embalagem pra nao ter risco de queimar. coloco de 40 e 40 segundos no microondas, porem pode ser em banho maria tambem, leia o rotulo da embalagem. depois que derreterr acrescente a agua e mexa bem e pronto. tem chocolate que vc vai ver que é mais consistente entao vc usa 11% de agua ( para chocolate Mavalerio, sicão entre outros) chocolates que gosto de usar lembrando que sao chocolates tipo coberturas,= Harald Mavalerio SICAO Cobertura top massa de baunilha= https://youtu.be/CKSaRhsUjfk Massa chocolate = https://youtu.be/bY9ZyM2Qdqw recomendo BLINDAGEM segura . https://youtu.be/NlxCvvoimksu

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