ได้แยมบลูเบอรี่แห้งมาจากญี่ปุ่น เลยมาลองทำขนมปังโดยใช้แป้งหงส์ขาวดู ออกมาเป็นอย่างไรดูที่คลิปเลยค่ะ สำหรับคนที่ไม่มีแยมบลูเบอรี่แห้ง ก็สามารถเปลี่ยนเป็นผลไม้แห้งอื่นๆ ได้ค่ะ
สูตรตามนี้ค่ะ :
% / gram
แป้งขนมปัง 100% / 500
ยีสต์หวาน 1.50% / 7.50
Stiff Levain 15.00% / 75
น้ำตาล 10% / 50
เกลือ 2% / 10
นมสด 30% / 150
น้ำ 40% / 200
เนยจืด 7% / 35
แยมบลูเบอรี่แห้ง 20% / 100
รวม 226% / 1,127.50
ตามสูตรนี้ ตัดแบ่งได้ 2 Loaf ขนาดของพิมพ์ขนมปังคือ 450 g
#ufm #แป้งขนมปังหงส์ขาว