Bolo de cenoura com chocolate já é clássico. Mas esse aí, vai te surpreender! Além de uma massa sem erro e deliciosa, o recheio de ganache aerado que derrete na boca.
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Ingredientes:
Bolo cenoura:
280g cenoura (peso já sem casca e picada/fatiada)
3 ovos
180ml óleo de milho
350g açúcar refinado
240g farinha de trigo
10g fermento químico em pó
Dicas: eu gosto de passar a cenoura na parte lisa do ralador, e deixar fatias bem fininhas. Isso ajuda muito na hora de bater. Não indico trocar o óleo de milho, a não ser que seja de girassol, os demais podem pesar a massa. A farinha de trigo é sem fermento.
Ganache aerada:
500g chocolate meio amargo
500g creme de leite
30g manteiga sem sal gelada
Dicas: chocolate não pode ser do tipo cobertura, deve ser nobre (utilize marcas como por exemplo: Nestlé, Lacta, neugebauer, entre outras). Creme de leite utilizei 25% de gordura, mas pode ser o creme de leite de caixinha 17% (aquele que encontra fácil no supermercado). Deixe o creme de leite ficar bem quente e começar a ferver, mas não deixe passar disso. A manteiga não pode ser substituída por margarina.
Modo de preparo: assista ao vídeo para aprender todo passo a passo.
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