Siapa yang suka nontonin channel Yuni Sweets? Sayaaa.. 😄 Seneng aja gitu ngeliatnya. apalagi hasilnya selalu mulus, mo makannya juga sayang. Bikin penasaran pengen bikin walopun dari belom mulai juga udah yakin, kagak bakal serapi ituu 😅😅 Tapi yasudalah, mari dicoba.. buat patternnya, karna saya nggak terlalu suka bunga2an, jadi saya cari pattern film kesukaan saya (dan suami siih, lumayan klo hasilnya oke bisa buat ngasih ke dia juga hoho). Apa itu? Yak, starwars. Karna printer lagi ngadat jadinya freehand aja deh. Bagusnya sih diprint dl yak biar ngegambarnya lbh gampang. Kalo adonan cakenya sendiri ini adonan japanese roll cake. Jadi no zat additive sama sekali. Cuma pisah telur, kocok kuning telur dengan bahan lainnya, dan putih telur dengan gula, terus dicampur di akhir. Yaah.. beginilah jadinya 😋
*note : ada beberapa yang kurang lengkap penjelasannya di video :
- kertas yang ada gambarnya setelah dijiplak diambil dulu yak. lupa nggak kerekam 😁
- terus mixernya dibersihin dulu sebelum ngocok putih telur, jangan sampai ada adonan sedikitpun karna akan bikin putih telur gagal mengembang
- fungsi mengocok adonan kuning telur sampai 8-10 menit adalah membentuk gluten agar cakenya lentur saat digulung, nggak pecah. memang jadinya cakenya agak kenyal (springy, spongy) gitu teksturnya
- kenapa pakai kertas roti (bukan kertas baking) untuk menutup bagian atas cake saat membalik? dan kenapa harus saat panas? supaya kulitnya nempel ke kertas rotinya dan terkelupas. roll cake Jepang beda sama bolgul Indonesia yang justru kulitnya itu yang diperlihatkan dan dijaga supaya nggak terkelupas. Kalo cake Jepang itu justru dikupas supaya cakenya tinggal yang bagian dalemnya
- apa lagi yah, udah itu aja.. mudah2an sudaah lengkap.. selamat mencobaa 😋💪
RESEP DECO ROLL CAKE
(sumber : @yuni_sweets https://www.youtube.com/channel/UCJHREuTy5WribhCL4zwvpdQ)
Untuk : 1 bolu gulung panjang 22cm (loyang 24x24cm)
Bahan-bahan :
Adonan buat gambar
10g mentega
10g tepung protein rendah
10g gula icing
10g putih telur
Adonan cake
2 kuning telur
50g gula halus (bagi 2)
50ml air
30ml minyak goreng
60g tepung protein rendah
1/4 sdt pasta vanilla
3 putih telur
200ml whipping cream + 1 sdm gula
(saya pake yang bubuk, jadi gak ditambah gula lagi)
pewarna makanan hitam
Untuk lebih gampang liat resep-resep yang lain, bisa dilihat di playlist Youtube :
https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists
--------------------------------------------------------------------
DECO ROLL CAKE RECIPE
(source : @yuni_sweets https://www.youtube.com/channel/UCJHREuTy5WribhCL4zwvpdQ)
Makes about : 1 roll cake with 9 inch long (9.5 inch square pan)
Ingredients :
Drawing batter
10g (3/4 tbsp) butter
10g (1 1/4 tbsp) cake flour
10g (1 1/4 tbsp) icing sugar
10g (1/3) egg white
Cake batter
2 egg yolk
50g (4 tbsp) superfine sugar
50ml (3 tbsp) water
30ml (2 tbsp) cooking oil
60g (1/2 cup) cake flour
1/4 tsp vanilla paste
3 egg white
200ml (3/4 cup + 1 tbsp) whipping cream + 1 tbsp sugar
(I use a powdered whipping cream, so I didn't add another sugar)
black food coloring
To find the other recipes easier, you can find it on my Youtube playlist :
https://www.youtube.com/channel/UCO0e8HW4CCxgObieF5cajuQ/playlists
--------------------------------------------------------------------
Instagram : http://instagram.com/nominooom.id
Facebook : https://www.facebook.com/nominooom.id
Twitter : https://twitter.com/nominooom
Pinterest : https://id.pinterest.com/nominooom/pins/
Blog : https://nominooom.blogspot.com
#reseprollcake #rollcakerecipe