#波士頓派 #下午茶點心 #波士頓派做法
✏️ 波士頓鮮奶油派 ✏️
咖啡店內常見的波士頓鮮奶油派，外表看起來簡簡單單，
但是作法其實有許多學問，今天梅子就來分享加入芒果內餡
的波士頓派讓它升級、升級、再升級.
如何讓波士頓派不開裂，不回縮凹陷? 就跟我step by step 一起來做吧~
🥄【梅子的灶咖】
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✏️ 波士頓鮮奶油派 ✏️
材料: (7"模具)
蔬菜油 40g
牛奶 35g
蛋 3顆
香草精 3g
低筋麵粉 50g
檸檬汁 10g
細砂糖 45g
玉米粉 10g
奶油芒果內餡:
鮮奶油 100g
奶油奶酪 10g
糖粉 10g
芒果肉 適量
溫度烤製:
第一段 170度C 時間: 40分鐘
第二段 190度C 時間: 10分鐘
** 每個人的烤箱不同,請自行調整溫度! **
🥄【梅子的灶咖】 波士頓派不失敗的3個tips:
1. 波士頓派的蛋白打發的程度，是要打到硬性發泡，支撐力不足
就會有下陷現象。
2. 蛋糕出爐後蒸氣是往上揮發而水氣是往下沉，所以蛋糕需要倒扣，
蛋糕冷卻時才不會濕濕的。
3. 鮮奶油要放在冰盆上打發，夏天室溫高比較容易打發不易失敗。