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🌸食譜：
紅燒豆腐可以說是中式料理非常經典的一道家常菜，營養豐富健康好吃，豆腐本身味道不重，但卻因為夠百搭又有營養，得到不少人的喜愛，甚至是素食者很重要的蛋白質來源之一。
紅燒豆腐做法很多可簡單、可增加配料讓它更味道層次更豐富，其實光簡單蔥燒用點醬油、糖煎過再燒一下就是相當惹味的家常菜。最近加上雞蛋、絞肉一起紅燒豆腐，直接把平時的板豆腐改嫩豆腐，整體鮮嫩滑口的滋味，真的太下飯啦！
熱天食慾不振時，換這樣燒豆腐的方式，全家都好喜歡，缺點就是飯不夠啊！做這道料理時，記得飯要多煮些。當然不愛澱粉碳水的就不吃飯了，單吃這道豆腐也不是不可以，很有飽足感呢！
快試試這樣做燒豆腐吧～
📌詳細文字食譜🔗
https://dreamchefhome.com/燒豆腐/
👩🏻🍳 食材 Recipes
梅花絞肉60克
嫩豆腐1塊
雞蛋3顆
辣椒適量
蒜頭或蔥白或蒜白或洋蔥適量
蔥花或香菜裝飾
《調味醬汁》
醬油（我用干貝醬油）1大匙
舊庄蠔油1大匙
米酒或清水2大匙
糖或味霖1-2小匙
白胡椒粉適量
洋車前子粉或澱粉1小匙
Minced pork shoulder (60g)
tender tofu (1 pc)
egg (1)
peppers
garlic
scallion or onion (Q.S.),some green onion or cilantro for decoration
[Seasoning sauce]
Sweet soy sauce (1 tbsp)
oyster sauce (1 tbsp)
rice wine or water (2 tbsps)
sugar or mirin (1 tbsp)
white pepper powder (Q.S.)
psyllium husk or starch (1 pinch)
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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