Lyon abrite l’une des brasseries les plus emblématiques de France : la Brasserie Georges. Véritable institution culinaire, ce restaurant historique sert jusqu’à 3000 clients par jour, un défi titanesque qui mêle tradition, logistique de pointe et gastronomie.
🔥 Comment gère-t-on un service aussi colossal ? Entre la réception de tonnes de marchandises, la préparation de plats iconiques comme la choucroute et l’andouillette, et la gestion d’une brigade de 96 employés, chaque journée est une course contre la montre.
🛎️ Découvrez les coulisses de cette machine bien huilée, où les imprévus sont quotidiens : livraisons en retard, rush en cuisine, et attentes interminables en salle. Lyonnais, touristes, politiques et célébrités se pressent dans cet établissement centenaire, où le service doit être impeccable malgré la pression.
💡 Ce reportage vous plonge dans l’univers fascinant d’une brasserie pas comme les autres. Découvrez les défis et anecdotes qui rythment la vie des chefs, serveurs et clients de ce lieu mythique !
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