Brioches fatte in casa. Più buone del bar. Impasto facile e veloce
500 g di farina Manitoba
500 g di farina 00
4 uova
200 g di zucchero
30 g di lievito di birra
300 g di latte
250 g di burro tagliato a pezzi e a temperatura ambiente
Un cucchiaino di sale
Scorza grattugiata di un’arancia e di un limone
Un po’ di burro fuso e zucchero da cospargere sull’impasto
Un uovo un po’ di latte da spennellare prima di infornare
Zucchero in granella per decorare
Dopo il primo impasto lievitare due ore e dopo aver fatto le brioches lasciar lievitare fino al raddoppio circa un’ora e mezzo
Forno ventilato o statico a 170°/180° per circa 20/25 minuti
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