Brisket Ahumado en varias presentaciones, cuál se te antojo más?
Para el rub rojo:
Por cada cucharada de SAL agregar:
1/2 de pimienta
1/2 de ajo en polvo
1/4 de cebolla
1/4 de paprika
1/4 de azúcar
Para el rub de comino
Por cada cucharada de SAL agregar:
1/2 de pimienta
1/2 de ajo en polvo
1/4 de cebolla
1/4 de comino
1/4 de orégano
Para la salsa de Naranja:
4 ajos
4 Chiles de árbol
300ml de jugo de naranja
150 ml de salsa de soya
1/3 cda Pimienta
4 cucharadas de azúcar
1 cda de maizena diluida en Agua (puede que necesite más, ve cómo va quedando la textura)
Para la ensalada oriental:
250g de col
100g de zanahoria
1/2 taza de cilantro
1 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 cda de aceite de ajonjolí
1cd de azúcar
1 cda de jengibre molido o rallado
Para la salsa Ahumada:
10 jitomates
1 cebolla
2 cabezas de ajo
Todo bien ahumado y cocinado
30g de mantequilla
1cda de mostaza Dijon
100 ml de whiskey
1 cda salsa inglesa
1 cda de azúcar
Sal y pimienta al gusto (échale con ganas)
Para el ranch:
Primero mezcla:
1/4 de taza de leche
2 cucharadas de Limón
1/2 taza de crema
Espera 15 min y agrega:
1/2 cucharada de sal
1/2 cucharada de pimienta
1/2 cucharada de ajo
1/2 cucharada de cebolla
3 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollín fresco picado
2 cucharadas de cebollín seco
3 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de eneldo picado
1/2 de taza de mayonesa
Déjalo mínimo dos horas en el refri, entre más lo dejes mejor.