Heute zeige ich euch, wie ich diese wundervollen Hefe-Mischbrote im Steinbackofen zubereite.
Probiert das Rezept gern aus, es schmeckt unglaublich gut und es ist kein Vergleich zu gekauftem Brot.
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Viel Spaß beim schauen und ich freue mich natürlich über ein ABO und ein Like :-)
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Das Rezept für ein Brot (ca. 900g)
Vorteig:
50g Hartweizengries
75g Weizenmehl Typ 550
75ml Wasser
7,5g Öl
2,5g Salz
1,7g Hefe
Quellstück
50g Altbrot
75g Wasser
3,5g Salz
Brühstück
25g Hartweizengries
50ml heißes Wasser
Hauptteig
Vorteig
Quellstück
Brühstück
300g Weizenmehl Typ 1050
112,5g Roggenmehl Typ 1150
200ml Wasser
5g Salz
5g Hefe
Viel Spaß beim Ausprobieren. :-)