📢 กดปุ่ม CC ตรงมุมขวาด้านบนของวีดีโอ เพื่ออ่านคำบรรยาย
📢 For subtitle in your language . please click CC button on video. Thank you
สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมปังเนยสด ที่สอดไส้ชีสค่ะ เป็นขนมปังมื้อเช้าของคนตุรกีค่ะ คนตุรกีเรียกว่า Poğaça โพฌา
เป็นขนมปังที่นิยม ทานคู่กับน้ำชา ยามเช้าของคนตุรกีค่ะ ทำง่ายนวดง่าย และอร่อยมากค่ะ
ขนมปังเนยสด ไส้ชีส Butter cheese buns (Turkish Morning bread)
วิธีทำแบบวีดีโอ ดูได้ที่ยูทูปนะคะ
ส่วนผสม ได้ 6 ชิ้น ตัดแป้ง 90 กรัม
น้ำเปล่า 95 กรัม
นมรสจืด 95 กรัม
ไข่ไก่ 25 กรัม (ครึ่งฟอง ตีแล้วชั่ง)
น้ำตาลทราย 20 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
แป้งทำขนมปัง 300 กรัม
เนยจืด 30 กรัม
มอสซาเรลล่าชีสแบบขูด 75 กรัม (ก้อนละ 15 กรัม)
ไข่+นม สำหรับทาก่อนอบ
เนยละลาย สำหรับทาหลังอบ
วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 15 นาที
ไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ ไม่เปิดพัดลม ระยะเวลาอบ
สามารถปรับได้ตามเตาอบของแต่ละบ้าน
และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
Ingredients Yield for 6 pcs (90g each)
95g Water
95g Milk
25g Egg (Wisk together , then weight)
20g Sugar
1/2 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
300g Bread flour
30g Unsalted butter
75g Shredded mozzarella cheese
Egg + Milk (Brush before bake)
Melted butter (Brush after baked)
Pre-heat the oven for 190'c No fan force
Bake for 15 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#bread #ขนมปัง #pogaca #ขนมปังเนยสด #turkishbun #butterbun
#เนยชีส #ไส้ชีส #อาหารเช้า #มื้อเช้า
#buttercheese #morningbuns #morning #breakfast
#homemade #แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ https://www.youtube.com/c/Asliinkitchen/
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram https://www.instagram.com/asli_kitchen/
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : https://www.facebook.com/groups/2449913875337596/
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : https://www.youtube.com/c/asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : [email protected]
Music: https://www.bensound.com/ Bensound : Cute