【2025嘉義美食】炸高麗菜煎餅/小籠湯包/炸雞排/豆乾角拌麵/菜頭粿/深夜雞肉飯【台灣1001個故事】 @1001taiwanstories
(00:00:00) 他們來洗衣店不洗衣 大啖現包炸高麗菜煎餅
乾洗店的第二代，從小很希望能遠離這個辛苦的傳統產業，後來在職場最失意的時候，他回到乾洗店在騎樓下創業，做起高麗菜煎餅。也讓家人關係重新連結，安靜的街角也再度熱絡起來。
店家資訊：
大掌櫃高麗菜煎餅舖
地址：嘉義市西區康樂街412號
電話：0988-916-099
(00:06:21) 家庭主婦用心創業 成就人氣湯包店
嘉義有一家湯包店，被饕客封為在地的鼎泰豐，手作湯包的不是甚麼名廚，而是兩個家庭主婦。他們利用孩子上學的空檔，賣湯包貼補家用。媽媽們說，他們沒有過人的廚藝，更不懂的行銷，只能靠好食材，和滿滿的誠意經營小攤子，靠著一點一滴的努力累積口碑，終於成為嘉義的人氣湯包店。
店家資訊：
豆豆 小籠湯包
地址： 600嘉義市東區芳安路229號
電話：05-227-0292
(00:18:21) 母子創意炸全雞 炸出嘉義小吃奇雞
雞排、炸雞是相當普遍的國民小吃，要怎麼做出市場區隔呢，這個年輕老闆，從大都市回到嘉義故鄉，承接家裡的傳統攤位，他開始發想許多怪點子，例如炸雞就真的炸整隻雞，或者台式鹽酥雞和美式炸雞混搭等等。最可愛的是媽媽，媽媽一邊念，一邊也配合兒子的天馬行空做實驗，母子兩最終研發出讓人驚奇的炸全雞，創造嘉義的小吃奇雞。
店家資訊：
桃城雞排（忠孝旗艦店）
電話:05-2238553
地址:嘉義市西區中正路698號
(00:26:30) 桌邊服務暖心 豆乾角拌麵 朴子限定
嘉義朴子這一間麵店，無論是湯麵還是乾麵，最後都會加上一匙豆乾角畫龍點睛，這源自於外省料理的做法，一賣六十幾年，裏頭融合了老闆的真誠和腳踏實地精神。
店家資訊：
內厝外省麵
地址：嘉義縣朴子市四維路三段370號613
電話：0966-762-737
(00:33:37) 傳承三代草魚粥 嘉義人必吃的在地早餐
幸福的滋味是什麼呢，嘉義這個賣草魚粥賣了三代的一家人會告訴你，幸福的味道就是一起打拚的過程。就算長大以後各自嫁娶，每天，這一家人還是會在大鍋前團聚，同心協力烹煮嘉義特有的傳統早餐，草魚湯、草魚粥就是店內特色，第二代老闆說，湯頭要好食材就要新鮮。這間店傳承了半世紀，一開始沒有高速公路的年代，前人腦筋動得快，看準貨運車流，就在省道旁的騎樓擺攤做生意，第二代把路邊攤，做成了有50個座位的大店面，第三代兩個女兒不捨得父母辛苦，也紛紛回家工作，即便結婚生子一家人還是緊密地一起打拼。
店家資訊：
正老牌草魚湯
地址：嘉義市博愛路二段13號
電話：05-233-8910
(00:46:09) 嘉義必吃！炭火鱔魚麵鑊氣滿足
明明有方便的瓦斯爐，甚至是專業的快速爐，但是這個鱔魚意麵老闆就是要用古早的炭爐來炒，他說因為炭爐的火力集中，溫度能快速拉高，所以食材能夠很快收乾水份，起鍋後格外的脆口有鑊氣，這就是所謂古早味的具體呈現，食材鱔魚也一定拿當天現殺，講究的就是鱔魚的鮮度。第三代老闆從小看著爸媽繞著炭爐打轉，即便是冬天也每天大汗淋漓，覺得太過辛苦而不願接班，但是人生在外頭兜轉了一圈，嘗遍了嚮往的自由，才終於讓他心甘情願回家接班，但沒想到才回家一年，爸爸被確診了口腔癌，不久後離世，老闆成為老媽媽開店的最大依靠，而爸爸雖然離世卻離開得踏實，因為知道後繼有人，70年的爐火能夠持續不歇。
店家資訊：
西市鱔魚麵
地址：嘉義市西區光彩街526號
電話：05-227-1116
(00:53:31) 嘉義市場粉漿蛋餅 古早味包裹孝順親情
因為愛情，千金大小姐，選擇嫁給身無分文的窮小子。為了脫貧，夫妻倆拚盡全力賣蛋餅賺錢，但是長年下來，太太因為操勞過度，壓力過大，罹患了免疫方面的疾病，還好，孝順的兒子，提早退伍回家接棒，雖然損失了一筆月退俸，但是他說，媽媽只有一個，這是再多金錢都換不到的。
店家資訊：
阿娥蛋餅
地址：嘉義市東區吳鳳南路659號
電話：0911-718-982
(01:01:31) 20小時營業嘉義雞肉飯 深夜食堂成便利商店
嘉義有一間雞肉飯，營業時間從下午5點到隔天下午1點，一天做20個小時，和便利商店差不多。老闆娘說，疫情讓生意大不如前，但是他一定會繼續在深夜點燈，為客人服務。
店家資訊：
南田火雞肉飯
電話：嘉義市東區南田路2-1號
地址：05-225-9147
(01:08:35) 嘉義炭烤甜甜圈 為浪子燃亮回頭明燈
嘉義民雄有一攤炭烤甜甜圈，老闆年少時血氣方剛，在酒店工作 、幫人討債，經常進出警察局， 讓父母傷透了心，但是媽媽從來沒有放棄自己兒子，每天在家裡都會留一盞燈，希望能照亮他回家的路。親情，終於讓迷途的孩子走回正軌，老闆說，現在賺的錢，當然沒有過去的多，但是日子過得心安平穩，腳踏實地，這才是真的幸福。
店家資訊：
BB SUGAR 逼逼堂 碳烤甜甜圈
電話:0981-626-159
地址:嘉義縣民雄鄉民樂街1號
(01:17:40) CP值超高 嘉義東市場70年牛雜湯 免費加熱湯
想找尋古早味，就不能不進入傳統市場。已經有百年歷史的嘉義東市場，裡面就有各式各樣傳統美食，其中一年四季，人潮總是絡繹不絕的是一家已經70年老攤的牛雜湯。老闆每天半夜開始分切新鮮牛內臟，然後用鹽﹑米酒調味，經過大火好幾個小時烹煮，煮起來的牛雜相當的柔嫩，湯頭也愈喝愈鮮甜；老闆還會在桌邊巡場，主動幫客人加熱湯，市場裡的人情味就像爐火，七十年來從不間斷。
店家資訊：
王家祖傳本產牛雜湯
地址：嘉義市東區忠孝路106號
電話：05-233-6660
(01:24:26) 賣一樣就夠賺 嘉義人愛吃蘿蔔糕 他生意第一名
台語有一句俗諺說：辣椒會辣，一根就夠。這家煎蘿蔔糕的老闆娘，就秉持這樣的信念，三代就賣一樣，把一樣東西做到第一，勝過樣樣通但樣樣鬆。也難怪有台版必比登稱號的500碗小吃評選，一推出就把這家蘿蔔糕收進嘉義美食名單。連知名的綜藝製作人王偉忠一家都是老粉絲。
店家資訊：
空軍市場蘿蔔糕
地址：嘉義市東區和平路279號
電話：0928-392-283
■台灣1001個故事 說不完的故事
本周六晚上11點，請鎖定東森新聞台【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
#台灣1001個故事 #蔡依臻
#台灣 #必吃 #高麗菜煎餅 #小籠湯包 #炸雞 #乾麵 #草魚粥 #鱔魚麵 #蛋餅 #雞肉飯 #甜甜圈 #牛雜湯 #蘿蔔糕