Ingredientes :
1 cabeza de cerdo de 5 kilos o de su posibilidad.
1 cebolla grande.
1 cucharada sopera de laurel.
1. 1/2 cucharada sopera de orégano entero.
1 cucharadita cafetera de pimienta molida.
1/2 plato de piña natural ( corregida).
7 chiles guajillos chicos.
50 gramos de achiote en barra.
6 dientes de ajo grandes.
Sal al gusto.
3 horas de cocimiento he irle agregando agua asta que esté bien cocida.
Guacamole.
2 aguacates.
cilantro al gusto.
1/4 de cebolla chica.
agua al gusto y sal.
Verduras al gusto..
Procedimiento en el vídeo.
Buen provecho.