Cake au voyage (marbré & noisette ) | وصفة احترافية للكيك فوياج ماربري وبنكهة النوازات

Je partage avec vous ma propre recette de cake au voyage marbé et cake voyage aux noisettes super gourmand ! Une Recette professionnelle à 💯 📒Les ingrédients pour la recette de cake au voyage marbré : 📌 Pour l'appareil à cake marbré : - 3 œufs à une température ambiante - 150g sucre - 1 sachet (7g) sucre vanillé - pincée de sel - 90g crème liquide 30% de matières grasses - 180g farine - 1 sachet (10g) levure pâtissière - 90g beurre fondu - 20g cacao amer (22/24) - 2 cuillères à soupe de lait 📌 Recette de ganache au chocolat noir - 150g crème liquide qui contient 30%de matières grasses - 150g chocolat noir de couverture 📌 Glaçage rocher : - 150g chocolat au lait de couverture - 30g huile de tournesol - 50g cajou ou noisettes ou amandes 📌 Pour la décoration: - ganache au chocolat noir - feuilles d'or - perles au chocolat 📒Les ingrédients pour la recette de cake au voyage aux noisettes : 📌 Pour l'appareil à cake aux noisettes : - 3 œufs à une température ambiante - 150g sucre - 1 sachet (7g) sucre vanillé - pincée de sel - 90g crème liquide 30% de matières grasses - 180g farine - 1 sachet (10g) levure pâtissière - 90g beurre fondu - 90g pâte de noisette 📌 Recette de ganache au chocolat au lait praliné - 50g crème liquide 30% matières grasses - 70g chocolat au lait de couverture - 60g praliné noisette Recette de praliné dans ce lien 👇 https://youtu.be/I6EPmUFkWVc 📌 Recette de glaçage gourmand ou rocher : - 140g chocolat blanc - 20g chocolat au lait - 50g noisettes torréfiées - 50g huile de tournesol 📌 Ganache au chocolat blanc praliné - 12g masse gélatine [ 2g gélatine en poudre (180 bloom) + 10g d'eau ] - 85g crème liquide 30%de matières grasses - 25g chocolat blanc de couverture - 25g praliné noisette 📌 Pour la décoration : - Noisettes torréfiées - Praliné 0:00 Introduction 1:07 Appareil à cake marbré 4:15 Ganache au chocolat noir 5:40 Glaçage rocher 6:32 Décoration 7:16 Appareil à cake aux noisettes 8:46 Ganache chocolat au lait praliné 9:38 Ganache chocolat blanc praliné 10:21 Glacage gourmand 11:24 Décoration 📒المقادير للكيك فوياج ماربري 📌 مقادير الكيك ماربري - 3 بيض بحرارة المطبخ - 150غ سكر - 1 كيس (7غ) سكر فانيليا - رشة ملح - 90غ كريمة سائلة 30% من المواد الدسمة - 180غ فارينة / دقيق أبيض / دقيق - 1 كيس (10غ) خميرة حلويات - 90غ زبدة ذائبة 📌 غناش الشوكولا السوداء - 150غ كريمة سائلة 30% من المواد الدسمة -150غ شوكولا سوداء للتغطية نوعية جيدة 📌 غلاصاج روشي - 150غ شوكولا سوداء -30 غ زيت نباتي - 50غ فاكية مهروشة 📒المقادير للكيك فوياج نوازات / بندق / بفريوة 📌 مقادير الكيك - 3 بيض بحرارة المطبخ - 150غ سكر - 1 كيس (7غ) سكر فانيليا - رشة ملح - 90غ كريمة سائلة 30% من المواد الدسمة - 180غ فارينة / دقيق أبيض / دقيق - 1 كيس (10غ) خميرة حلويات - 90غ زبدة ذائبة -90غ عجينة بندق /نوازات بودرة 📌 غناش الشوكولا بالحليب والبراليني - 50غ كريمة سائلة 30 % - 70غ شوكولا بالحليب نوعية جيدة - 60غ براليني الوصفة 👇 https://youtu.be/I6EPmUFkWVc 📌 غلاصاج روشي - 450غ شوكولا بيضاء -50 غ زيت نباتي - 50غ بفريوة / نوازات/ بندق 📌غناش شوكولا البيضاء والبراليني - 2غ جيلاتين 180 بلوم - 10غ ماء - 85غ كريمة سائلة 30% - 25غ شوكولا بيضاء 25غ براليني 🔎Mes réseaux sociaux : FACEBOOK➡ https://www.facebook.com/So-Delicious-107651990824595/ TIKTOK➡https://www.tiktok.com/@sodelicious__/ INSTAGRAM➡ https://www.instagram.com/sodelicious20/ PINTEREST➡ https://www.pinterest.fr/sodelicious20/ ● A bientôt ! ♡